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粘米粉做松糕怎么做

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粘米粉做松糕怎么做

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導(dǎo)讀：粘米粉做松糕怎么做1.食材：水：黃色面團(tuán)：糖20克 ， 白色面團(tuán)：2.紅色面團(tuán)：黃色面團(tuán)：南瓜粉：白色面團(tuán)：粘米粉：糯米粉：30元 ， 白糖20克 ， 水30~40克 。 3.用手將粉搓細(xì) ， 剛開始倒入水的時(shí)候可能會(huì)有... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于粘米粉做松糕怎么做的知識(shí) ， 也有很多關(guān)于廣東腸粉是用什么米粉做的的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關(guān)于粘米粉做松糕怎么做的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~粘米粉做松糕怎么做1.食材：紅色面團(tuán)：粘米粉50克 ， 糯米粉30克 ， 白糖20克 ， 紅曲粉2克 ， 水：35克 ， 黃色面團(tuán)：粘米粉 ， 糯米粉各30克 ， 糖20克 ， 南瓜粉5克 ， 水40克 ， 白色面團(tuán)：粘米粉50克 ， 糯米粉30克 ， 白糖20克 ， 水30一一40克 。
2.紅色面團(tuán)：粘米粉：50克 ， 糯米粉：30克 ， 白糖20克 ， 紅曲粉：2克 ， 水：30~40克 。 黃色面團(tuán)：粘米粉：糯米粉：30克 ， 白糖：20克 ， 南瓜粉：5克 ， 水：30~40克；白色面團(tuán)：粘米粉：50克 ， 糯米粉：30元 ， 白糖20克 ， 水30~40克 。
3.用手將粉搓細(xì) ， 剛開始倒入水的時(shí)候可能會(huì)有較大的球球 ， 不要急 ， 這是正常現(xiàn)象 ， 把那些小球球一個(gè)個(gè)用手搓開就好 ， 直到搓細(xì) 。 做這個(gè)松糕這一步就是要有耐性的 。 那什么樣的粉才是合適合的？看圖片 ， 粉用手一攥能成團(tuán) ， 扔到粉里不散掉 ， 但用手一戳就散 ， 這樣就可以了 。
4.冷水上鍋 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘 。 蒸的時(shí)間長短要看模具的大小 ， 如果模具較大 ， 鋪粉較厚 ， 那就要適量延長時(shí)間 。 蒸的時(shí)候模具上面蓋一層微濕的紗布 ， 防止水滴進(jìn)入 ， 蒸出來的松糕也會(huì)更松軟 。 蒸好之后不要急著開鍋蓋 ， 燜5-10分鐘再開 。
【粘米粉做松糕怎么做】
粘米粉做松糕怎么做

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廣東腸粉是用什么米粉做的1.腸粉是一種廣東特色的傳統(tǒng)美食 ， 做好的腸粉呈現(xiàn)透明狀 ， 口感比較q彈軟嫩 ， 傳統(tǒng)的腸紛都是由粘米粉和澄粉配制而成的 。 也有加入木薯粉和玉米淀粉的 ， 根據(jù)配方的不同所需面粉的種類和配比不同 ， 但大部分的腸粉都是以粘米粉為主要原料的 。 很多人搞不清楚 ， 粘米粉 ， 澄粉 ， 木薯粉和生粉都是什么 ， 下面我們看一下都是什么粉？
2.2 ， 澄粉 ， 是一種無筋的小麥面粉 ， 是制作腸粉常用的一種原料 ， 它是加工過的面粉 ， 用水漂洗過后 ， 把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來 ， 粉筋成面筋 ， 剩下的就是澄面了 ， 除了做腸粉 ， 還可用來制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果等 。
3.澄粉通俗點(diǎn)的話就是是小麥淀粉也叫澄面 ， 粘米粉的話是平常我們吃的大米去磨成粉的 ， 做腸粉的話 。 兩樣都要放 ， 最好的方法是用早稻米自己去磨米漿 ， 自己磨的米漿蒸起來有股淡淡的米香味 ， 澄面在腸粉起到的腸粉潔白無瑕比較有彈性 ， 正常的情況下一斤米漿下75克澄面 。
4.澄粉其實(shí)也是面粉 ， 只不過是對面粉進(jìn)行加工后的 。 它是一種無筋面粉 ， 也叫小麥淀粉 。 它常常用來制作點(diǎn)心 ， 比如做冰皮月餅 ， 缽仔糕 ， 涼皮 ， 蝦餃 ， 腸粉等等 。 加了澄粉后 ， 會(huì)讓點(diǎn)心看起來更加晶瑩剔透一點(diǎn) ， 點(diǎn)心成品后一般成半透明狀 。 一般情況下 ， 如果家里實(shí)在沒有澄粉了也不方便立即出去采購 ， 你也可以暫時(shí)用玉米淀粉代替 ， 只是做出來后效果還是要差一些 。
本文到此結(jié)束 ， 希望對大家有所幫助 。

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