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喝茶聞香,什么香好呢 鑒別茶葉品質(zhì)時(shí),如何嗅聞茶香？

小知識(shí)


喝茶聞香,什么香好呢 鑒別茶葉品質(zhì)時(shí),如何嗅聞茶香？

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導(dǎo)讀：鑒別茶葉品質(zhì)時(shí),如何嗅聞茶香?1.另外，茶葉鋪展在茶則中便于飲茶之人欣賞茶葉，輕拿茶則放置于鼻下輕嗅，就能聞到干茶的茶香 。 有人覺得可以直接用手拿著茶葉聞茶，但小百認(rèn)為這樣不太衛(wèi)生，如果這是你一個(gè)人喝的... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于鑒別茶葉品質(zhì)時(shí),如何嗅聞茶香?的知識(shí)，也有很多關(guān)于喝茶聞香,什么香好呢的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關(guān)于鑒別茶葉品質(zhì)時(shí),如何嗅聞茶香?的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來(lái)看下吧~鑒別茶葉品質(zhì)時(shí),如何嗅聞茶香?1.另外，茶葉鋪展在茶則中便于飲茶之人欣賞茶葉，當(dāng)然了，輕拿茶則放置于鼻下輕嗅，就能聞到干茶的茶香 。 有人覺得可以直接用手拿著茶葉聞茶，但小百認(rèn)為這樣不太衛(wèi)生，如果這是你一個(gè)人喝的茶那可以隨意，但是如果有客人在，直接拿手會(huì)給對(duì)方不太舒服的感受 。
【喝茶聞香,什么香好呢 鑒別茶葉品質(zhì)時(shí),如何嗅聞茶香？】2.我們需要做的首先是將茶湯倒入聞香杯中，接著將品茗杯倒扣于聞香杯之上，手指夾住聞香杯和品茗杯的杯底迅速倒轉(zhuǎn)，提出聞香杯，這樣一來(lái)茶湯就倒入了品茗杯，聞香杯也留下了茶香，將細(xì)長(zhǎng)的聞香杯在雙手中滾動(dòng)，輕嗅茶香 。
3.干茶香——前面已經(jīng)介紹了用茶則聞香的方法 。 除此外，還可以在用沸水燙洗過(guò)茶具后迅速將茶葉撥入茶具中，包裹在茶具熱氣中的干茶氣味也值得品味 。 有人說(shuō)用口哈氣逼出茶香，小百同樣認(rèn)為這個(gè)方法只適合自己一人飲茶，如果人多還是利用茶具的高溫來(lái)聞茶香吧 。
4.泡第三道茶時(shí)，再拿起蓋子聞聞嗅嗅，這時(shí)茶葉幾本出味，香味附著在蓋子上，特別明顯 。 茶葉香氣濃郁與清淡，除了品嘗之外，很大程度上是依據(jù)這一招判斷的 。 這時(shí)再端杯熱茶，湊近鼻子嗅聞嗅聞，再呷一小口嘗嘗，一道茶葉的香味和品質(zhì)如何基本就知道了 。
喝茶聞香,什么香好呢 鑒別茶葉品質(zhì)時(shí),如何嗅聞茶香？

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喝茶聞香,什么香好呢1.干香 。 這個(gè)需歷茶無(wú)數(shù)，從干茶里能嗅出茶里的很多信息 。 從自己的經(jīng)歷總結(jié)，至少香氣的大體類型，香氣的飽滿度，樹齡和存放的時(shí)間能有一個(gè)基礎(chǔ)判斷 。 如果自己比較熟悉的茶類，大體這泡茶的整個(gè)演化過(guò)程也能基本掌握 。
2.比如：一泡30年的冰島古樹生普 。 干香：陳香顯，存得非常好，沒有霉味，也沒吸入別的雜味，純純的茶葉陳香；有冰島的那種比較幽的山場(chǎng)氣息，沒有班章那么強(qiáng)勁的氣息，有古樹普洱的氣息；香氣非常豐富，熱的蓋碗里有明顯的花果香 。
3.一泡老叢水仙 。 干香：微酸，因?yàn)榉诺哪晗薏痪?。 最特別的是綿綿幽幽的干凈氣息，一股老樹叢味加上新芽的鮮嫩味 。 一旦氣息很幽，感覺是一絲絲滲出來(lái)的，這種茶往往反而功力深厚，有喝過(guò)一泡武夷山長(zhǎng)滿花草的牛欄坑產(chǎn)的肉桂，也是這種特質(zhì) 。
4.水香 。 這是能融入到水里的香 。 茶如果不夠好，水和香融合得不好，水香的滋味和韻味感不足 。 如果是好的茶，香和水融合到位，除了品種的特殊香，比如白茶的毫香、紅茶松煙香，水里含的其他物質(zhì)越多，茶氣越足 。 茶氣足的茶，水香除了在嘴巴里快速迸發(fā)，口齒留香，還能沖向鼻腔，如果閉上眼睛，甚至能帶你進(jìn)入某種意想，或者帶你進(jìn)入茶所在產(chǎn)地環(huán)境，或者讓你瞎想連篇 。 所以盧仝《七碗茶詩(shī)》里說(shuō)七碗吃不得，因?yàn)閮梢盖屣L(fēng)，快要飛起來(lái)的感覺 。 相信很多茶友會(huì)有這種感覺的 。

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