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如何自制老干媽豆豉辣醬 老干媽辣醬自己在家可以做嗎視頻

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如何自制老干媽豆豉辣醬 老干媽辣醬自己在家可以做嗎視頻

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導讀：老干媽辣醬自己在家可以做嗎視頻1.第三步 ， 上鍋蒸或用微波爐打 ， 上鍋蒸 ， 要注意 ， 上邊蓋上點東西 ， 防止進哈氣水 。 這個可以多蒸一會兒不怕時 ， 如果是用微波爐打 ， 容器上用保鮮膜或塑料袋套上 。 防止水分蒸發 。 打的時... ...在網上有很多關于老干媽辣醬自己在家可以做嗎視頻的知識 ， 也有很多關于如何自制老干媽豆豉辣醬的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于老干媽辣醬自己在家可以做嗎視頻的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~老干媽辣醬自己在家可以做嗎視頻1.第三步 ， 上鍋蒸或用微波爐打 ， 上鍋蒸 ， 要注意 ， 上邊蓋上點東西 ， 防止進哈氣水 。 這個可以多蒸一會兒不怕時 ， 如果是用微波爐打 ， 容器上用保鮮膜或塑料袋套上 。 防止水分蒸發 。 打的時間要很短 ， 可以先打30秒 。 如果沒有把辣椒打軟 ， 再打30秒 。 這樣試驗著打 ， 怕一次 ， 時間長了 ， 打干巴了 。 打完的成品效果跟老干媽辣椒醬 ， 很相似 ， 辣椒 ， 被打得很軟乎 。 每個辣椒片里吸滿了 ， 一品鮮醬油 。 非常有滋味兒 ， 基本上五分鐘就可以做好 。
2.老干媽醬其實就是我們小時候家里煮的豆豉辣椒姜醬 ， 可以在家自己煮 ， 但是不能做得太多 ， 因為不易保存會變質 ， 除非放有防腐劑 ， 同是一瓶手工辣椒醬 ， 商場里的室溫擺一年顏色還保持鮮紅色 ， 即便買來食用到一半放在那 ， 久了顏色仍保持鮮艷 。 而我們純手工制作的辣椒醬 ， 放52度高度酒淹制 ， 裝的玻璃瓶高溫消毒過 ， 室溫密封保存 ， 到半年以后辣椒醬面上那層會慢慢變暗色 ， 雖然仍很香不影響食用 ， 但就不美觀了 。 我每年都自己做來吃而不買商場的 ， 因為不放心怕添加有防腐劑 。 每次做少量 ， 吃完再做 。 同樣道理 ， 自己在家制作的老干媽也一樣 ， 因為沒添加防腐劑 ， 裝在瓶里的老干媽久了 ， 也會看到霉菌 ， 只能棄之 ， 我不清楚老干媽是如何做到放久了也不變質 。
3.我在單位和一群同事吃中午餐的 ， 其中有2個特別喜歡吃老干媽 ， 經常買吃 ， 于是我有自己做的想法 。 恰好媽媽今年給我的小辣椒太多 ， 一時吃不完 ， 于是就在好豆跟豆親學習 ， 回家就試著做 ， 第一次做 ， 還沒吃 ， 不知道同事喜歡不 ， 但是我覺得還有點像呢 ， 嘿嘿！
4.作為一個湖南人 ， 愛吃辣是從小到大的一個習慣 ， 記得從小的時候 ， 媽媽就自己在家里做辣椒醬 ， 因為我們這個地方 ， 我人人都愛吃辣椒 ， 而且記得每到這個時候 ， 秋天到來了 ， 媽媽種的辣椒很多都成熟了 ， 他說這些辣椒 ， 如果不做成辣椒醬 ， 只能風干才會容易存放 ， 但是風干之后只能炒菜用 ， 所以媽媽總愛做一些辣椒醬 ， 用來拌面 ， 米飯都好吃 。 現在工作了 ， 人在外地 ， 還是懷念農村媽媽做的辣椒醬 ， 所以每到這個季節 ， 媽媽總是喜歡做上一大盤 ， 分成小瓶裝起來 ， 給我寄一點 。 風靡國外的老干媽辣醬 ， 自己在家也能做 ， 農村媽媽獨家秘方送給你！

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