甜酒紅糖湯怎么做甜酒紅糖湯怎么做好喝 _生活百科

1、主料：糯米甜酒150克、雞蛋2個、紅糖50克1人份、水550毫升；
2、鍋內倒入適量清水，大火將水燒開。
3、燒水的同時將雞蛋磕入碗內，并打散成蛋液。
4、水滾開后放入紅糖和米酒，再次將水煮開至紅糖完全溶化后改中小火煮（保持米酒在鍋里是滾開的就可以）。
【甜酒紅糖湯怎么做甜酒紅糖湯怎么做好喝】
5、紅糖溶化后倒入蛋液。
6、待蛋液在米酒表面凝固，等米酒再次沸騰，用勺子輕輕攪動蛋液和鍋底，防米酒粘鍋。當滿鍋飄著細小的雞蛋花時關火。關火后要立即將煮好的米酒蛋花湯舀入碗中，冷卻至合適的溫度方可食用。