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中國四大名雞哪個最好吃1、中國地大物博、物產豐富 。 人們在飲食的道路上已經探索了有一段時間了 。 中國四大名雞分別有：遼寧的溝幫子熏雞 ， 山東的德州扒雞 ， 河南的道口燒雞 ， 還有安徽的符離集燒雞 。 本期飲食文化帶領大家一起來看看 。
2、安徽燒雞符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的漢族傳統名菜 ， 因原產于符離鎮而得名 。 中國地理標志產品 ， 也是中華歷史名肴 ， 和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱為“中國四大名雞” 。 正宗的符離集燒雞色佳味美 ， 香氣撲鼻 ， 肉白嫩 ， 肥而不膩 ， 肉爛脫骨 ， 嚼骨而有余香 。
3、符離集地處蘇、魯、豫、皖四省交界處 ， 西通中原 ， 東近洪澤 ， 南接蚌埠 ， 北臨徐州 。 這里在遠古時是沼澤草甸 ， 生長茂盛的就是符草 ， 非常適合野雞等飛禽棲息 。 符離集燒雞的主要原料符離麻雞就是由當地野雞演化而來 ， 其肉香味美有其獨到之處 ， 可見符離集成為燒雞之鄉并非偶然 。
4、用多種名貴中藥 ， 輔之陳年老湯 ， 其成品燒雞色澤鮮艷 ， 形如元寶 ， 口銜瑞蚨 。 極具食療和保健功能 。 創業于清朝順治十八年（1661年） ， 至今已有三百多年的歷史 ， 開始制作不得法 ， 生意并不興隆 ， 后從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘方 ， 做出的雞十分香美 。
5、道口燒雞的制作技藝歷代相傳 ， 形成自己的獨特風格 。 1981年被商業部評為全國名特優產品 。 豫北滑縣道口鎮 ， 素有“燒雞之鄉”的稱號 。 “義興張”的道口燒雞 ， 像金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣 ， 在全國食品中獨占鰲頭 ， 并且譽滿神州 ， 名揚海外 。
6、遼寧熏雞溝幫子熏雞始創于清光緒十五年 ， 創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚 ， 得皇家宮廷熏雞秘方 ， 建熏雞坊 ， 名“溝幫子熏雞” ， 憑十六道精細工序、三十種甄選配料 ， 四代老湯 ， 薪火傳承 ， 創“溝幫子熏雞”百年老號 ， 深受當地百姓及過往客商青睞 ， 被譽為中國“四大名雞”之首 ， 蜚聲四方 。
7、山東扒雞德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞 ， 是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一 。 德州扒雞是漢族傳統名吃 ， 魯菜經典 。 德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產 。 早在清朝乾隆年間 ， 德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用 。 德州扒雞因而聞名全國 ， 遠銷海外 ， 被譽為“天下第一雞” 。
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德州扒雞是哪個菜系的代表1、早在明末清初 ， 隨著京杭大運河漕運的興盛 ， 德州成為京城通達九省的必經之地 ， 州城內及水旱碼頭上就有攜籃叫賣燒雞者 。 據德州烹飪協會副會長李傳浩介紹 ， 彼時德州民間只有“燒雞”一種做法 ， 雖名氣不大 ， 但也是精工細作 ， 色香味俱全 ， 初具“扒雞”雛形 。
2、據禹城縣志記載 ， 最早制作扒雞的是禹城城北月牙灣村的王明奎 ， 其祖輩皆以煮雞為生 。 他家把雞將兩腿交叉別入膛中 ， 把兩翅從雞脖的刀口塞入 ， 讓翅尖從嘴的兩側伸出 ， 放上作料 ， 曰“扒雞” 。
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