6、想要正確浸水的話 ， 先把切好的片放在裝有冰水的碗中使其浸泡均勻 ， 靜置20分鐘左右 。 記得浸完要完全瀝水 ， 將每一片蔬菜片用廚房紙擦干 。 再進烤箱之前 ， 我們希望上面殘留盡量少的水分 。
7、這就是最好玩的部分了 。 不像買來的薯片 ， 你可以按照自己的口味 ， 完全掌控調味自由 。 你想要帶點酸辣味道的？可以把薯片里均勻撒上啟波特雷熏辣椒鹽 。 想要點傳統的？海鹽配醋是最經典的調味 ， 總是令人滿足 。 想要什么就用什么 ， 但是不要忘記給蔬菜片表面涂油（我是橄欖油派 ， 但其實什么食用油都可以） ， 這可以讓調味料更好地粘在脆片上 。
8、蔬菜片不要疊起來 ， 平鋪一層在鋪好烘焙紙的烤架上 ， 烤30分鐘左右 ， 中途需要反面 。 記住 ， 每種蔬菜都有不同的淀粉和水分含量 ， 所以在一次烤不同種的蔬菜的話 ， 記得不時查看 ， 防止燒焦 。
9、羽衣甘藍、寬葉羽衣甘藍、牛皮菜、 還有菠菜都可以做蔬菜脆片 。 用手在菜葉上把足量的橄欖油按摩進去 ， 扔進烤箱就可以烤出超級薄脆的零食了 ， 也可以當做沙拉和早餐谷物碗配菜 。
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