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一周幾天吃素才合理 減肥素食菜做法( 三 )

小知識


5、此外 ， 完全吃素會導致食物成分比例失調 ， 會造成動物蛋白質攝入不足 ， 即使補充了豆類等的植物蛋白 ， 其吸收和利用都遠不及動物蛋白 。 當完全素食者蛋白質攝入不足時 ， 體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡 ， 會引起免疫力下降、貧血、消化不良就會接踵而來 。 有關部門曾對一些“出家人”做了專門營養調查 ， 分析結果表明 ， 他們基本上都患有不同程度的營養不良癥 ， 免疫機能較弱 ， 容易患各種傳染病 。
6、長期吃肉類、蛋類這些動物性食物的人 ， 體內酸性成分會增加 ， 皮脂腺分泌、油脂旺盛 ， 容易讓肌膚油膩、毛孔增大 ， 痤瘡發作等 ， 影響美麗 。 肉食中富含蛋白質 ， 其代謝產物是氨 ， 這種有毒物質不僅損傷腎臟 ， 讓皮膚粗糙黯淡 ， 還會使我們的口氣、體氣喪失清爽 ， 異味濃濁 。 每周素食一天 ， 總脂肪含量的攝入量減少 ， 長久下去利于保護心臟 ， 降低血壓 。 素食還可以改善肉食者的酸性體質 ， 使血液中的酸性毒素減少 ， 使人體煥發活力 ， 讓皮膚柔嫩有光澤 。
7、“環肥燕瘦”雖美 ， 但過胖或過瘦都是不健康的表現 。 保持適中的曲線美 ， 是很多女性朋友的夢想 ， 也是最健康的形體美的展示 。 長期攝入高熱量的食物 ， 體重會直線上升 ， 身體會橫向生長 ， 從而容易誘發高血脂、高血糖等各種疾病 。 每周素食一天 ， 能幫助愛美的女性朋友保持適當的體重 。 植物性食物熱量低 ， 屬于堿性食品 ， 富含膳食纖維、抗氧化劑以及有益健康的生物活性素 ， 能促進人體新陳代謝 ， 利于排出體內毒素 ， 有瘦身的效果 。
8、素食主要是指以蔬菜、水果、豆類、谷物、種子和堅果等植物類食品為主的飲食習慣 。 荔灣區中醫醫院消化科主治中醫師王智勇說 ， 這些素食營養容易被消化和吸收 ， 而肉食在胃中不易消化 ， 甚至進至大腸時尚有大部分未消化或只是一半消化 。 從人體的解剖結構講 ， 人體的腸道與草食動物相似 ， 而與肉食動物不太一樣 ， 肉食動物的胃酸是人類的二十倍 ， 如此強酸環境才足以消化肉與骨頭 。 專家認為 ， 動物被屠宰時 ， 因憤怒、恐懼、哀傷、痛苦、掙扎 ， 會產生大量有毒的分泌物 ， 人吃了這樣的肉 ， 會把毒素也吃進自己體內 ， 加重腎臟、肝臟等排毒器官的負荷 ， 使人易患病及容易衰老 。 另外 ， 素食中含有大量纖維素 ， 能刺激腸蠕動加快 ， 利于通便 ， 使體內有害物質及時排出 ， 降低了有害物質對腸壁的刺激損害 。
9、特別提醒：如果你是為了健康而選擇素食 ， 那么專家認為可以適度地、有“彈性”地食用動物性食物 。 具體的做法是：在大量食用植物性食物的基礎上 ， 根據個人情況適度食用動物性食物 ， 一般一周一次 ， 最多不超過三次 。 同時 ， 動物性食物主要以魚類為主 ， 盡量避免肉類 。 魚類富含蛋白質及不飽和脂肪酸 ， 因而更有益健康 。 最重要的是 ， 保持健康的烹飪方式 ， 同時注意食物品種的多樣化 ， 以實現營養均衡 。

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