清熱利尿的湯水眉豆骨頭湯的做法 _生活百科

目錄：眉豆骨頭湯的做法清熱利尿的湯水陳韞韜魚骨湯怎么熬好喝

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眉豆骨頭湯的做法1、“清明”是春季的第五個節氣。此時春雨、春濕、春困漸去，氣溫日漸升高，天朗氣清，難怪民間有“又到清明踏青時”之說，尤其是在南方，已有初夏的感覺。在這踏青、郊游、鍛煉的好時機，特推薦一款健骨養骨的靚湯——眉豆黃豆煲鯇魚骨。
2、眉豆是廣東的特產，是廣東民間十分喜愛的一種入湯后尤為綿滑糯香的豆類，特別在東莞一帶，民間認為它有祛濕的功效，因廣東地處亞熱帶海洋性氣候地域，濕氣尤其大，在東莞和珠三角一帶民間在春日時常以之入湯，具有祛濕、健脾、補益的功效。黃豆是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物，被稱為“營養之花”、“豆中之王”和“田中之肉” 。中醫認它有寬中益氣、利大腸、清熱解毒、利水消腫之功。現代營養學認為它的營養價值最高，所含鈣質比所有豆類都高，能補充兒童和中老年人的鈣質，防止缺鐵性疾病。民間和中醫認為“以形補形” ，動物的骨頭是鈣質較高的食材，但豬骨入湯較油膩，牛骨較燥熱，羊骨有膻味，而魚骨不但性味平和，且不涼不熱不燥，又不油膩，煎后入湯，甘香鮮可口，且營養價值特別高，再加入醇香且開胃消食化滯健脾的陳皮，鮮美且養陰潤燥的豬瘦肉，此湯更加鮮美可口清潤，又有健骨益氣、健脾醒胃之功，為春日時補鈣、健骨強筋的家庭靚湯，且男女老少皆宜，尤其適合小兒、女士和老年人。
3、［烹制］眉豆、黃豆浸泡，洗凈；陳皮浸軟，切塊；鯇魚骨洗凈，瀝干水，下油鑊煎至微黃，濺入少許清水，鏟起，用煲湯袋包好，與豬瘦肉、生姜一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量) ，武火煲沸后改文火再煲約1小時，調入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。

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清熱利尿的湯水1、白瓜又叫西葫蘆，富含水分，有潤澤肌膚的作用，能調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效，同時也能清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結。相比起絲瓜、水瓜、冬瓜等夏日蔬菜，白瓜是時下比較合適的蔬菜之一，中醫認為甘以生津，比較適合夏秋界時節特點。
2、魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏松，對于處于生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。而且，經過適當軟化處理的魚骨，營養成分都成為水溶性物質，很容易被人體吸收。
3、豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，適合熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能。

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