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一周幾天吃素才合理 減肥素食菜做法

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一周幾天吃素才合理 減肥素食菜做法

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減肥素食菜做法1、冬瓜中含有著人體所需的多種維生素、蛋白質和礦物質 ， 卻不含脂肪 。 此外冬瓜中還含有葫蘆巴堿和丙醇二酸 ， 前者可促進人體新陳代謝 ， 后者能夠抑制體內糖類物質轉變為脂肪 ， 因而有很好的減肥作用 。
2、素菜沒有肉類 ， 本身脂肪含量較低 ， 很多人就以為吃素就能保證健康 ， 廣醫三院營養科醫師曾青山說 ， 純素菜較葷菜類口味差些 ， 烹飪過程中 ， 一般多用油多放調味料 ， 增加素菜的香味和口感 。 這樣一來 ， 人在不知不覺中反而會攝入更多隱形脂肪 。 也會引發多種疾病 。 這樣的例子很多 ， 我們在生活也發現很多長期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖 。 “肉食不是百病的根源 ， 素食不能防百病 ， 關鍵都是看你怎么吃 ， 吃多少 。
3、拒絕吃肉 ， 會造成動物蛋白質攝入不足 ， 即使補充了豆類等的植物蛋白 ， 其吸收和利用都遠不及動物蛋白 。 當完全素食者蛋白質攝入不足時 ， 人體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡 ， 免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良就會接踵而來 。
4、另外 ， 維生素和煙酸也由于對脂溶性維生素的極少攝入和吸收而缺乏 ， 腹瀉說來就來了 ， 此外還會容易感覺遲鈍、皮炎肆虐等 。 而且 ， 蔬果、大豆、谷物中含有豐富的膳食纖維 ， 它們一方面能促進腸胃消化 ， 另一方面 ， 由于膳食纖維有緩瀉作用 ， 起到了促進腸蠕動和減少了腸內容物通過腸道的時間 ， 也就縮短排便間隔時間 ， 過多的膳食纖維就會加速胃腸道里的礦物質營養素的排出 ， 造成體內的礦物質營養素未經吸收便已流失的不足 。
5、最重要的是 ， 很多女性之所以光吃蔬菜是以為只要吃蔬菜就能減肥 ， 其實吃蔬菜也有無法減肥的時候 ， 那是因為蔬菜容易吸油 ， 反而更容易攝入更多油脂 ， 會越吃越胖 。 一克油中 ， 大約有9個熱卡的熱量;在一克蛋白質中 ， 大約有4個熱卡的熱量;相比之下 ， 一克米飯中 ， 也就只有4個熱卡的熱量 。 因此 ， 只吃菜、不吃飯 ， 會導致飲食中油多、蛋白質多 ， 熱量猛增 ， 反而發胖 。
6、有人認為 ， 豆腐加青菜 ， 既補充了蛋白質又含有維生素和植物纖維 ， 能保證人體營養 。 曾青山說 ， 豆類和蔬菜的氨基酸不完整 ， 需要與葷菜相配合 ， 才能產生完整的氨基酸 。 并且 ， 植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收 ， 只有肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收 。
7、完全不吃葷(也包括不吃牛奶雞蛋)的人 ， 營養不均衡 ， 免疫機能較弱 ， 容易患各種傳染病 ， 還容易發生貧血、骨質疏松等疾病 。 而正常人一周內選擇一到兩天吃素 ， 減少吃葷的高脂肪攝入 ， 清腸道 ， 對心腦血管更有益處 。 因為 ， 素食中總碳水化合物和膳食纖維含量更高 ， 飽和脂肪(壞脂肪)顯著降低 。

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