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木耳的配菜有哪些 木耳與什么一起吃好( 四 )

小知識


6、老年人特別是有便秘習慣的老年人， 堅持食用黑木耳， 常食木耳粥， 對預防多種老年疾病、抗癌、防癌， 延緩衰老都有良好的效果 。 對于初發膽囊炎和初發結石者， 保持每天吃1-2次黑木耳， 疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內緩解 。
7、黑木耳含有維生素k和豐富的鈣， 鎂等礦物質， 能減少血液凝塊， 預防血栓等癥的發生， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用 。 黑木耳有活血抗凝的作用， 有出血性疾病的人不宜食用， 孕婦不宜多吃 。 正常人每天食用10—15g 。
8、木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養素， 其中維生素B2含量較蔬菜高得多 。 黃花菜也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質， 并具有“安五臟、利心志、明目”的功效 。 孕早期常吃此菜， 有健腦安神作用， 有利胎兒腦組織細胞的發育， 增加智力 。
9、制作：將木耳放入溫水中泡發， 去雜洗凈， 用手撕成片;黃花菜用冷水泡發， 去雜質洗凈， 擠去水分 。 鍋置火上， 放花生油燒熱， 放入蔥花煸香， 再放入木耳、黃花菜煸炒， 加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味， 用濕淀粉勾芡， 出鍋即成 。
10、做法：黑木耳用溫水泡發， 洗凈， 晾干 。 將五個雞蛋打入晚中， 加入適量胡椒粉， 鹽和雞精， 攪拌均勻 。 鍋中熱油， 倒入雞蛋液， 攤成蛋皮， 用勺子搗碎備用 。 鍋中再熱油， 放入蔥花和蒜瓣爆出香味， 再加入木耳爆炒 。 放入雞蛋一起翻炒即可 。
11、【做法】黑木耳用冷水泡發后， 剪去根蒂， 撕成小朵 。 鍋中放清水燒開后， 入黑木耳氽燙3分鐘撈出， 用冷開水洗去表面粘液 。 胡蘿卜去皮切成牛眼片， 入沸水氽燙1分鐘撈出 。 蔥姜蒜切末放小碗里， 植物油燒熱后澆在上面烹出香味 。 按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁 。 黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里， 將味汁倒入， 撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可 。
12、【做法】木耳用溫水泡發， 洗凈去根蒂撕成小塊備用 。 香菜、朝天椒洗凈切絲備用 。 將木耳開水燙一下， 撕好 。 將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個較大的容器中， 放入生抽， 醋(可多放些)雞精， 香油少少許， 拌勻即可 。
13、黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽 。 常吃黑木耳可抑制血小板凝聚， 降低血液中膽固醇的含量， 對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益 。 雖然黑木耳好處多多， 但出血性中風患者由于凝血功能較差， 要慎食 。
14、黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質， 稱為黑木耳多糖 。 它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。 需注意的是， 黑木耳經過高溫烹煮后， 才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度， 有助于吸收利用， 所以黑木耳一定要煮熟， 不要泡水發起后就直接食用 。
15、有活轎抗凝的作用， 有出血性疾病的人不宜食用 。 孕婦不宜多吃 。 木耳不宜與田螺同食， 從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利于消化， 所以二者不宜同食 。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食， 野雞有小毒， 二者同食易誘發痔瘡出血 。 木耳不宜與野鴨同食， 野鴨味甘性涼， 同時易消化不良 。

木耳的配菜有哪些 木耳與什么一起吃好

文章插圖

木耳和什么一起搭配最好1、夏季天氣熱， 很多人會吃不下飯， 這個時候吃點清淡的小菜是很不錯的， 黑木耳和胡蘿卜一起拌著吃， 清涼爽口， 促進食欲 。 黑木耳是很好吃的一種食物， 并且還有很不錯的保養身體的效果， 不妨常吃一點 。 黑木耳有個“好搭檔”， 一起做菜， 健康又美味， 尤其是女性常吃， 你會發現身體出現了很多喜人的變化 。

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