1. 首頁 > 生活百科 > >

木耳的配菜有哪些 木耳與什么一起吃好( 三 )

小知識


10、將干木耳用水泡發后摘洗干凈 。 將蔥、青紅辣椒洗凈切段 。 將雞蛋打散， 鍋內放入適量油燒熱， 倒入雞蛋炒熟后盛出備用 。 鍋里再放少量的油， 放入蔥、紅辣椒、煸炒出香味 。 倒入木耳翻炒， 放入雞蛋青紅椒煸炒片刻， 加入鹽， 雞精調味即可 。
11、將西紅柿洗凈切成丁， 蝦仁洗凈， 蔥、姜、洗凈切末， 將雞蛋磕到碗里 。 鍋里放適量清水， 放入蔥、姜、番茄丁和木耳放進鍋中大火燒開 。 放進蝦仁、料酒少煮片刻， 倒進打好的雞蛋液， 放進鹽、香菜、香油、雞精調味即可出鍋 。
12、干黑木耳用水洗凈， 溫水泡發， 土豆洗凈后， 泡在清水里備用 。 排骨斬塊洗凈后， 燙去血水備用 。 所有材料入鍋中大火燒開后轉小火， 慢燉至肉質熟嫩， 湯味香濃即可 。 起鍋前加適量鹽調味 。
13、黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽 。 常吃黑木耳可抑制血小板凝聚， 降低血液中膽固醇的含量， 對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益 。 雖然黑木耳好處多多， 但出血性中風患者由于凝血功能較差， 要慎食 。
14、黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質， 稱為黑木耳多糖 。 它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。 需注意的是， 黑木耳經過高溫烹煮后， 才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度， 有助于吸收利用， 所以黑木耳一定要煮熟， 不要泡水發起后就直接食用 。
15、有活轎抗凝的作用， 有出血性疾病的人不宜食用 。 孕婦不宜多吃 。 木耳不宜與田螺同食， 從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利于消化， 所以二者不宜同食 。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食， 野雞有小毒， 二者同食易誘發痔瘡出血 。 木耳不宜與野鴨同食， 野鴨味甘性涼， 同時易消化不良 。

木耳的配菜有哪些 木耳與什么一起吃好

文章插圖

木耳涼拌的做法大全1、黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”， 每100克黑木耳中含鐵185毫克， 它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍， 比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍， 是各種葷素食品中含鐵量最多的 。
2、中醫認為， 黑木耳味甘性平， 有涼血、止血作用， 主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等， 是因其含鐵量高， 可以及時為人體補充足夠的鐵質， 所以它是一種天然補血食品 。
3、黑木耳含有豐富的植物膠原成分， 它具有較強的吸附作用， 對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用 。 常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用 。 特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人， 經常食用黑木耳能起到良好的保健作用 。
4、人們都知道， 頭發變白與精神緊張、過度憂慮有關， 專家介紹， 防治頭發變白， 除調節情緒外， 在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發作用的營養物質的攝入， 以促進頭發的正常生長 。 微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素， 頭發變白的人應多吃富含這兩種元素的食品， 如牡蠣、鮮貝等貝類食物， 杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物， 動物的肝臟、腎臟組織等 。 還有一些食物也有烏發作用， 如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等 。
5、黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原， 這兩種物質能夠促進胃腸蠕動， 促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收， 從而防止肥胖;同時， 由于這兩種物質能促進胃腸蠕動， 防止便秘， 有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出， 從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用 。

相關經驗推薦