1. 首頁 > 生活百科 > >

車厘子派克服色配啥色包包 車厘子派

生活百科

車厘子不僅可以當成酸甜可口的水果 ， 我們可以通過加工做成派食用 。那么怎么做車厘子派呢？食材主要食材：車厘子300克 。
其他食材：低筋面粉150克；黃油70克；蛋黃1個；淡奶油70克；細砂糖30克；蛋液少許；食鹽適量 。
做法步驟1.派皮做法：蛋黃和水用手動打蛋器混合均勻 ， 加入糖、鹽攪勻 ， 融化后放入冰箱冷藏；
2.黃油軟化后 ， 用刮刀碾壓攪拌 ， 至整體軟硬想同時即可 ， 不要過于稀軟；
3.黃油中篩入面粉 ， 翻拌混合均勻直至無干粉 ， 不要過于用力碾壓；倒入冷藏的蛋液 ， 用同樣手法混合 ， 待面粉充分吸收水分 ， 整體平滑后 ， 用刮刀按壓5-6次把材料混合成面團；
4.用保鮮膜包裹住面團 ， 壓成2-2.5厘米厚的長方形后放入冰箱中冷藏一晚（至少5小時以上）；
5.第二天取出冷藏好的面團 ， 等分2份 ， 操作臺上灑高粉當作手粉 ， 將面團慢慢搟開 ， 大約成為20厘米左右大小的正方形 ， 用手墊在面皮下輕輕抖一抖讓面皮稍微回縮 ， 整體狀態穩定；
6.將面皮鋪在模具上 ， 貼合好內側 ， 將多余的面皮切掉 ， 再將之放入冰箱冷凍5小時（這一步我省略了 ， 只冷藏松弛了15分鐘左右）
7.松弛好的派皮上鋪上錫紙 ， 放上重石（我用的紅豆也可以） ， 烤箱預熱200度 ， 烘焙30分鐘左右 ， 取數移去紅豆能看得到派底部稍微上色即可 。
8.派餡：蛋液加入砂糖用手動打蛋器加到至砂糖溶解（不要起泡） ， 加入淡奶油攪打至稀糊狀 ， 過篩即可 。
9.在晾涼的派皮中鋪上去核的車厘子 ， 澆入蛋撻液 ， 烤箱預熱180度 ， 烘焙30分鐘左右 ， 看表面上色即可 。
功效補鐵、抗壞血、祛皺消斑、嫩白養顏 。
成果圖【車厘子派克服色配啥色包包 車厘子派】

    相關經驗推薦