黃酒煮豬腳的做法坐月子吃米酒有啥好處( 二 ) _生活百科

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怎燉豬蹄湯不膩又好吃營養1、燉豬蹄湯可選用清新的素材來一起烹煮，例如在鍋中下入黃豆、飯豆、云豆、花生、蓮藕、蘿卜等素食。燉時豬蹄洗凈焯水，滾后瓢去泡未血水，再倒出洗凈。放入鍋中加入清水或清湯，加入配料、姜片、米酒適量。開火燒開轉小火煮煲二個小時關火調味。美味的燉豬蹄湯即可食用了。
2、由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。與甘草相克，同時食用會引起中毒，但可以用綠豆治療。

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米酒做菜1、第一次喝米酒是在廣州，湖北的同事從家里帶來的自釀米酒，還摻雜著發酵過的大米，一口喝下去，第一感覺不太像酒，口感有點像飲料。再喝，就有點感覺了，雖然酒精度不高，但對于我這種對酒精過敏的人來說，還是能感覺到后勁。
2、對于不喜歡喝酒的人來說，米酒可以作為入門，并且喝米酒也有很多好處，比如刺激腸胃，促進消化，增加食欲等，據說武漢有個王老太， 110多歲，每頓飯都要喝一碗自釀的米酒。

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燉豬蹄又爛又好吃做法竅門1、將豬蹄卸成小塊鍋里加水，燒開后將豬蹄放下去焯水，一定注意放下豬蹄后要再等水燒開才能將豬蹄撈起。洗鍋，鍋里放油燒開，放花椒和拍爛的姜塊，放入豬蹄翻炒，炒到豬蹄稍微有點點焦，炒出香味后加適量熱水煮一下，煮汁煮汁煮幾分鐘將豬蹄全部倒進砂鍋（我忘記用砂鍋了）煮兩個小時豬蹄熟了之后放入冬瓜塊，稍微煮一會兒冬瓜就熟了依照個人口味加鹽加雞精加蔥花，美味營養的豬蹄湯就好啦。
2、黃豆提前隔夜泡發豬蹄切好，洗凈，冷水下鍋，焯水，放入適量黃酒去腥，加入蔥姜，開鍋后撇去浮沫。焯好的豬蹄洗凈，去除豬毛，最好用冰水洗洗凈的豬蹄轉入砂鍋中，加入生姜，蔥，黃豆，冰糖加入黃酒，黃酒沒過豬蹄，一次性加足大火燒開，加入老抽調色小火慢燉一個半小時加入鹽，生抽，胡椒粉大火再燉十分鐘，放入雞精，起鍋
3、豬腳去毛剁塊。放清水里。先煮開2分鐘。臟水浮沫全部出來，蒸鍋水倒出，清洗半熟豬腳。蔥姜洗凈打結切片。花生沖洗干凈。加入豬腳中，倒水，少許料酒、鹽。燉煮到豬腳酥爛。可以用高壓鍋，半小時即可。開蓋，湯色微紅。豬腳酥爛，骨頭都能嚼爛。豬腳連皮帶肉和花生一起吃，湯喝下。產后必吃
4、整只豬蹄，我沒要蹄髈，前幾天剛買了蹄髈燉了大白豆，這次就直接買了豬腳。挺貴的，豬肉價格真心貴。幸好山藥便宜，買了三根。備料，山藥被我掰斷了的哈。選山藥盡量選頭到尾，粗細均勻的，帶根須就更好，稍微新鮮一點。豬蹄煮一遍水。加了花椒，大蔥，老姜，一瓶蓋白酒。煮出豬蹄里面的血沫，就可以撈出豬蹄。山藥去皮，切小段，老姜切片。來個合影。山藥的汁液一定不要弄到皮膚上了哈，黃花溫水泡發十分鐘，剪掉蒂。豬蹄煮過一遍水，用水沖洗干凈。燉湯先放豬蹄，黃瓜，老姜，大火煮沸，轉小火，燉一小時之后再放山藥。我一般會燉2-3小時，起鍋之前放鹽和雞精。鐵棍山藥燉出來很綿軟，但是不會燉爛。