過年不在家有什么講究吃魚的講究 _生活百科

目錄：吃魚的講究過年不在家有什么講究吃魚代表什么寓意9個字過年吃海鮮的寓意年年有余還是年年有魚春節食物代表的寓意魚的好兆頭

文章插圖

吃魚的講究1、我國民間俗語說“無魚不成宴”，逢年過節的時候更是講究年夜飯必須要有魚，求的是“年年有余”的好意頭。那么過年為什么要吃魚，春節吃魚的歷史源起于何時，又有哪些講究呢，就讓老黃歷為你介紹。
2、過年過節的餐宴當中，魚是必不可少的一道菜式。中國的南方人，吃年飯時，或者其他節日與盛宴，都是必須上一條全魚，這全魚還不全吃掉，以表達年年有魚（余）的寄托。有的地方，年飯時吃魚，要留頭留尾到明年（即年初），表達新年“有頭有尾”的祈愿。
3、年年有魚（余）的風俗自古已有，至今盛行。此俗的源頭在漁民，漁民歷代身置水境，近魚既久，則生漁俗。漁民有此俗，源于何朝何代？受染于與之相關聯的地域背景、生態環境和飲食文明的進化，總體看來，東晉是前基期，宋代是形成期。
4、漁民靠水吃魚。船中就餐，魚頭慣朝船大，魚尾朝船二，船腳們則各食其近。食畢魚之上爿，皆忌翻身：因船“三面朝水，一面朝天”，漁民最忌“翻”字。待食魚之下爿時，礙于骨刺，挑之易斷，等于折了船大、船二的“首尾相連”，不吉；即使骨刺不斷，若食凈魚之下爿，又等于食個“漏底兒”，亦不吉。故而食魚習于有余，不有余則易犯忌。
5、但其實過年吃魚的原因不止寓意“年年有余”，還有隱秘的鎮邪意義。早在漢代畫師所繪門上的扣環，多有魚餙作鎮邪物。唐代的屋門、柜門、箱門等，都盛行魚形拉手，以示鎮邪的功能。這影響了后世除夕年飯的魚俗。除夕的魚，在餐桌上是招財，餐桌外是鎮邪，只是后一種功能其隱義，逐漸為人們所淡忘。
6、舊時年俗中，擺魚也極有講究：魚頭要對著貴賓或長輩，體現尊敬；來客是文人，將魚肚對著他，贊他肚里有墨水，滿腹文章；來客是武將，講魚脊對著他，夸他剛武豪放，可作脊梁。
7、魚端上桌時的擺放，講究魚頭對著誰、尾對誰，擺下后不可再端動。魚頭所對的人“剪彩”，魚尾所對的人“贊助”；先由二位對飲一杯酒，再由魚頭的人首動筷夾魚吃（所謂“剪彩”），隨后大家才可以動筷，熱鬧氣氛，歡語一片。

文章插圖

過年不在家有什么講究1、過年吃魚的講究挺多，其中吃魚的順序也有講究，約定俗成的習慣就是魚是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作為吉祥物，意味著“年年有余” 。甚至在有的地方更為講究年夜飯吃魚時，要留下魚頭和魚尾到明年，就是大年初一來吃，代表著廣大人民對新年有頭有尾的祈愿。
2、擺魚的位置：年夜飯上魚頭要對著飯桌上最尊貴的客人，和家里年紀最大的長輩，以視晚輩的尊重。如果來的客人是有學問的人也可以用魚肚子對著，意思是夸贊對方肚子中有墨水，有學問。需要注意的是魚端上桌時的擺放，魚頭對著誰、尾對誰，擺下后不可再變動。否則則是對飯桌上人的不尊敬。