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過年不在家有什么講究 吃魚的講究( 三 )

小知識


過年不在家有什么講究 吃魚的講究

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年年有余還是年年有魚1、春節的飯桌之上是有各式各樣的菜式的， 我們每個地方都有自己的特色， 那么在春節的時候吃魚是不管南方還是北方都會有自己的寓意的春節吃魚的寓意是什么東西呢， 其實魚和余是一樣的， 所以就是有著年年有余的說法 。
2、春節吃魚的寓意魚和“余”同音， 因此過年吃魚意味著年年有余， 是表達了人們對于新一年的美好祝愿， 這是很多地方春節時期的傳統習俗 。 很早以前就有在春節吃魚的習俗 。 魚的諧音“余”不僅僅代著盈余， 也象征著降妖除鬼 。 在古代的漢朝， 畫在門叩上的魚在降魔中賦予了很重要的作用 。 在唐朝， 魚的圖案會出現在門把上， 大門上， 柜子門， 箱子門上， 以便驅走鬼怪 。 所以門把手設計魚這一觀念對中國人在新年里吃魚有很大的影響 。 降妖除鬼則被慢慢的淡忘 。 同時把作為最后一道菜的魚不吃干凈， 則是盲目于年年有余的說法 。
3、春節吃魚有什么講究過年食魚的習俗， 大江以南的不少區域， 似乎有一個潛規則 。 魚是宴席上最后一道菜， 端上桌基本上是不吃留下它， 作為吉祥物， 意味著“年年有余” 。 有的地方， 年飯時吃魚， 要留頭留尾到明年（即年初）， 表達新年“有頭有尾”的祈愿 。 擺魚也有講究：魚頭要對著貴賓或長輩， 體現尊敬；來客是文人， 將魚肚對著他， 贊他肚里有墨水， 滿腹文章；來客是武將， 講魚脊對著他， 夸他剛武豪放， 可作脊梁 。 還有魚端上桌時的擺放， 魚頭對著誰、尾對誰， 擺下后不可再端動 。 魚頭所對的人“剪彩”， 魚尾所對的人“贊助”；先由二位對飲一杯酒， 再由魚頭的人首動筷夾魚吃（所謂“剪彩”）， 隨后大家才可以動筷， 熱鬧氣氛， 歡語一片 。
4、春節吃不同魚的寓意鯉魚：魚躍龍門一般來說我們過節的時候， 餐桌上面都是少不了他的， 主要寓意年年有余的說法 。 增添喜慶氣氛 。 鯉同“禮”諧音， 過年吃鯉魚大吉大利 。 鯉魚的蛋白質不但含量高， 而且質量也佳， 人體消化吸收率可達96%， 并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D 。
5、鯽魚：大吉大利過年吃鯽魚， 鯽同“吉”諧音， 過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利 。 河魚里的鯽魚， 是春季食補的佳品 。 常吃鯽魚不僅能健身， 還有助于降血壓和降血脂， 使人延年益壽 。 民間認為， 鯽魚分黑、白兩種， 黑鱗鯽魚又稱“黑鯽”；白鱗鯽魚又稱“銀鯽” 。 普遍認為白鱗鯽魚質量較好，
6、鱖魚：富貴有余過年吃鱖魚， 有“富貴有余”的意頭， 所以鱖魚也是年菜的重要選擇之一 。 鱖魚數百年來獨占“春令時鮮”的榜首， 這是因為鱖魚肉質細嫩豐滿， 無膽少刺， 為春季淡水魚之上品 。
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春節食物代表的寓意1、過年的時候吃魚寓意年年有余 。 魚和“余”同音， 因此過年吃魚意味著年年有余， 是表達了人們對于新一年的美好祝愿 。 過年食魚， 魚是宴席上最后一道菜， 端上桌基本上是不吃留下它， 作為吉祥物， 意味著“年年有余” 。
2、有的地方， 年飯時吃魚， 要留頭留尾到明年(即年初)， 表達新年“有頭有尾”的祈愿 。 擺魚也有講究：魚頭要對著貴賓或長輩， 體現尊敬;來客是文人， 將魚肚對著他， 贊他肚里有墨水， 滿腹文章;來客是武將， 講魚脊對著他， 夸他剛武豪放， 可作脊梁 。
3、魚端上桌時的擺放， 魚頭對著誰、尾對誰， 擺下后不可再端動 。 魚頭所對的人“剪彩“， 魚尾所對的人“贊助”;先由二位對飲一杯酒， 再由魚頭的人首動筷夾魚吃(所謂“剪彩”)， 隨后大家才可以動筷， 熱鬧氣氛， 歡語一片 。

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