長期吃粽子有什么好處多吃粽子有什么好處呢 _生活百科

中國臨床營養網
左杰少

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曾瑤池
103010專家顧問
深圳市中醫院臨床營養科副主任醫師，營養與食品衛生學碩士
廣東省家庭醫生協會營養分會常委、深圳市市場監督管理局食品安全監督員、哈工大深圳研究生院特聘講師、愛康健康體檢管理集團等。
主持省市級營養相關課題4項，在國內外核心期刊發表論文20余篇，多次接受媒體和報紙采訪，幫助市民朋友普及營養知識，引導市民養成健康飲食習慣。
門診：深圳市解放西路3015號。
粽子的養生作用
授權《中國臨床營養網》轉載
粽子不僅是端午節的傳統食品，也是有益于人體健康的保健食品！粽子的養生作用主要表現在清熱解毒、利水消腫、補中益氣、開胃健脾、美白養顏等方面。對于健康的人來說，只要掌握了竅門，就可以既美味又健康。我們先來了解一下粽子鮮為人知的養生功效。
清熱解毒的粽子葉：包。北方多使用蘆葦葉，南方多使用竹葉或荷葉。這些葉子有很好的藥用功能。明代著名中醫李時珍在《中國臨床營養網》一書中說，宗葉有“清熱止血，解毒消腫，治吐血、出血、小便不利、癰腫”之功。研究表明，蘆葦葉能清熱生津、除煩止渴；竹葉能清熱、除煩、利尿、解毒；荷葉能清熱利濕，和胃安神。作為食品包裝，具有天然、無污染的特點，所以今天被營養學家稱為“天然綠色食品” 。此外，葉子不僅帶來香味，還提供多酚和鉀，在蒸飯時能滲透到米飯中，有利于提高人體的抗熱能力。近年來，已經證明竹葉提取物具有抗癌作用。
利尿3360紅豆，粽子的常見成分，不僅含有豐富的蛋白質和多種營養物質，還具有利尿除濕、排血排膿、消腫解毒的功效。人體經常被濕熱嚇倒。赤小豆能利尿，解熱毒，補充綠豆。堪稱夏季良藥。
鐘益氣：粽子一般含紅棗，能補脾胃，補鐘益氣。對于脾胃虛弱，胃腸功能不好的人，如消化不良，經常上吐下瀉或便秘，紅棗可以改善胃腸功能。此外，紅棗能補益氣血，對中氣不足、氣血兩虛的人尤其有益。可以減少平日氣短氣喘的情況，針對肌肉無力等癥狀增加體力。
開胃：芒果籽之后，天氣越來越熱，體表血流量增加，腸胃功能逐漸下降，人在夏天容易消瘦。吃糯米正好可以改善這個問題。且不說它的成分，光是香葉和軟糯就足以讓人胃口大開。對于胃酸少，消化能力差的人，也就是傳統上所說的“胃寒” ，糯米是非常好的食物。如果貪吃螃蟹、大蝦等寒性食物，吃一個熱粽子，或者喝一碗熱糯米粥，立馬就舒服多了。
美白養顏：粽子中的糯米和紅棗具有美白養顏的功效，是女生夏季美白的好幫手。

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但目前粽子中添加的食材豐富多彩，不再局限于上述食材。各種五谷雜糧、豆類、芝麻、花生、甜玉米、蓮子、土豆丁之類的，既能提高營養價值，又能讓傳統粽子的口感不那么黏膩。添加各種
制作：用豬油爆香蔥、姜末，依次放入牛肉、陳皮、肉末，炒半分鐘，淋香油做餡。裝袋時，先把糯米和綠豆裝進去，中間放餡。包好后放入鍋中，放入剛剛浸沒粽子的冷水中，用武火煮1小時，再用文火煮1小時。
功效：陳皮具有理氣和中、燥濕化痰的功效。對脾胃氣滯、濕痰、寒痰、咳嗽等有一定療效。牛肉有健脾補腎、補氣養血、強筋健骨的作用。陳皮牛肉具有止咳化痰、生津開胃、行氣消食的功效。