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自制菜包的家庭方法 怎樣在家自制菜包子

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1、取一小碗清水 ， 加入酵母和一勺砂糖融化 ， 之后倒入面粉 ， 揉成光滑的面團 ， 蓋上蓋子或保鮮膜 ， 大概揉了10分鐘 。
2、肉滑里加入3勺清水 ， 順一個方向攪拌 ， 讓肉滑充分吸收水分 ， 之后加入小勺生粉和適量的生抽、精鹽、胡椒粉、小勺花椒粉、蔥花、姜末等順一個方向攪拌 ， 最后加入色拉油攪拌均勻 。
3、小白菜洗干凈后 ， 開水里煮1分鐘 ， 再過一道冷水 ， 濾干 。
4、小白菜和水發好的冬菇都切成小丁 ， 擠干水分后加入調好味的肉泥中 ， 然后再加入適量的精鹽、麻油、雞精攪拌均勻 。
5、調菜餡最好都順一個方向攪拌 ， 餡的味道要稍微重一些菜好吃 ， 但是也不能太咸了 。
6、取出面團 ， 撒點干粉在上面 ， 揉成長條后切成小塊 。
【自制菜包的家庭方法 怎樣在家自制菜包子】7、搟面杖把小面團搟成邊薄中間厚的皮 。包入大勺菜餡 ， 左手托著 ， 右手折褶子 ， 把菜餡包入 。
8、包好后 ， 放入蒸鍋 ， 做好不要墊紗布 ， 會粘得厲害 ， 好辦法就是直接在包子底沾上色拉油 ， 放在墊子上就最簡單 ， 也一點都不沾 。
9、蒸鍋底下加上冷水 ， 與包子一起中大火蒸 ， 水沸后再蒸10來分鐘就可以了 。

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