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田螺的營養價值跟危害 田螺的營養價值

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田螺又名香螺 ， 通常生活在池塘、水田、小溪或河溝里 。為滿足人們需要 ， 近年有的地方已發展人工養殖 。田螺個體不大 ， 肉不多 ， 但是肉豐腴細膩 ， 味道鮮美 ， 素有“盤中明珠”的美稱 ， 田螺都有哪些營養呢？田螺的營養價值田螺可食部每100克約含水分81克、蛋白質10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克 ， 又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2、2毫克、維生素A130國際單位 。
治療眼疾每100克田螺含有維生素A130個國際單位 。而維生素A可以調試眼睛適應外界光線的能力 ， 以降低夜盲癥和視力減退的發生 。維生素A同時有助于多種眼疾 ， 如眼球干燥和結膜炎等的治療 。如此說來 ， 故老相傳石螺明目的說法是有道理的 。
【田螺的營養價值跟危害 田螺的營養價值】
提高機體免疫力在貝類中 ， 田螺是營養翹楚 ， 它富含蛋白質 ， 但是脂肪的含量卻超級低 ， 食用田螺能維持體內的蛋白質平衡 ， 提高機體免疫力 ， 同時還能調節血壓 ， 有利于生長發育 。
補充鈣質田螺富含鈣 。鈣是骨骼發育的基本原料 ， 直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等 。
促進組織器官發育田螺富含銅 ， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素 ， 對于血液、中樞神經和免疫系統 ， 頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響 。
防治缺鐵性貧血田螺的鐵元素含量也很高100中含鐵達到19.8mg ， 鐵是人體造血所必需的成分 ， 常食用田螺能在一定程度上防治缺鐵性貧血 。
田螺的飲食禁忌1.死田螺不能吃 。
2.為防止病菌和寄生蟲感染 ， 在食用螺類時一定要煮透 ， 一般煮10分鐘以上再食用為佳 。
3.凡屑脾胃虛寒 ， 便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒 ， 故風寒感冒期間忌食 ， 女子行經期間及婦人產后忌食 ， 素有胃寒病者忌食 。
4.螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水 ， 否則會導致腹瀉 。

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