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螺螄的功效與作用禁忌 螺螄的功效與作用

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螺螄，形狀很像螺螄，但是一般只產在我國西南高原云南省的各個湖泊里 。營養豐富，肉質鮮美Q彈，深受大家的喜歡，那么螺螄有什么功效作用呢？增強體質螺螄含有豐富的鈣、鎂、磷礦物質元素，這些成分可以促進骨骼的強度，并且其中的鋅元素還可以增強新陳代謝酶的活性，促進肌肉的生長，另外，豐富的蛋白質可以為人體肌肉的合成提供原料，因此，平常適當食用一些螺螄可以增強自身的體質 。
保護眼睛【螺螄的功效與作用禁忌 螺螄的功效與作用】 螺螄含有不少維生素A，能夠促進視網膜視桿細胞感光物質的合成，有助于眼睛的生長發育，提高視力，預防夜盲 。另外，螺螄當中還含有一定不飽和脂肪酸，這種成分不僅對大腦發育有重要影響，而且對視網膜光感細胞的成熟也有重要作用，因此，平常經常食用具有保護眼睛的作用 。
促進生長螺螄富含蛋白質，而蛋白質是構成白血球和抗體的主要成分，適量食用有利于維持自身的免疫功能，可以促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成，具有促進身體生長發育的作用 。
保護心血管螺螄中不飽和脂肪酸含量豐富，食用可以降低體內的血脂含量；而其中所含的維生素A、維生素E可以促進血管壁的彈性；鈣、鋅等豐富的礦物質元素可以改善滲透壓，能夠一定程度上降低體內的血壓情況，因此食用有利于保護心腦血管 。
提升免疫力螺螄含有不少蛋白質，攝入體內之后會逐漸分解成氨基酸，為機體合成抗體提供足夠的原料 。同時含有不少脂溶性維生素A和維生素E，不飽和脂肪酸等，這些成分可以增強各種粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此平常多吃些螺螄可以幫助補充人營養，提高免疫力，增強抗病能力 。
螺螄的營養價值螺螄營養豐富，其中含有豐富的優質蛋白質、水分、碳水化合物，以及不少不飽和脂肪酸、膽固醇 。當中還含有豐富的維生素，主要包括維生素A、維生 素E、維生素B1、B2、B12、葉酸、硫胺素、煙酸等 。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素 。
螺螄怎么做好吃香辣五香螺螄 食材：螺螄，干辣椒，蔥，姜，八角，五香粉，豆瓣醬，老抽，鹽，糖，雞精 。
做法：
1、買來的螺螄先用鹽分浸泡3-4小時，接著用鉗子夾去尾部，用水反復沖
洗 。撈出瀝干水分；
2、蔥切段，姜切片，其余原料準備妥當；
3、油燒熱下入切成小段的干辣椒煸香；
4、倒入瀝干水分的螺螄翻炒1分鐘；
5、加入蔥段，姜片，八角，豆瓣醬繼續翻炒出香味；
6、出味兒后加入老抽和糖翻炒入味；
7、倒入清水（以淹沒螺螄為宜）；
8、湯燒開后加一勺五香粉，大火煮10-15分鐘關火根據個人口味調入鹽和雞精即可 。
焦炸螺螄 食材：螺螄1000克，紫蘇葉15克 。
調料：辣椒(紅，尖，干)2克，花椒粉1克，植物油100克，料酒50克，鹽10克，醋50克，味精2克，豌豆淀粉25克，醬油10克，白砂糖3克，大蔥15克，姜15克，白皮大蒜15克，香油15克 。
做法
1、用牙簽取出螺螄，摘去腸雜，再用鹽和醋揉搓出涎液，接著用清水沖洗幾遍至無涎液為止，用刀剞交叉十字花刀后再洗一遍，瀝干水分；
2、之后把蔥、姜、蒜、紫蘇均切成末，用醬油、白糖、醋、味精和香油兌成汁；
3、起鍋熱油，燒沸后下入螺螄肉，烹料酒，再加鹽炒一下，待七成熟時，即倒入漏勺去泥腥水分，加入干淀粉拌勻上糊；
4、將油燒沸，下入上糊的螺螄肉炸至焦酥呈金黃色，然后倒入漏勺瀝油；

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