螺螄的功效與作用禁忌螺螄的功效與作用( 二 ) _螺螄的營養價值

5、鍋內留油，下入紅辣椒粉以及蔥、姜、蒜、紫蘇末、花椒粉和鹽炒一下，倒入炸焦的螺螄螄，隨即倒入兌汁顛幾下，裝入盤內即成。
清燉螺螄食材：螺螄250g，香蔥1棵，老姜2片，蒜2瓣，干辣椒1只
調料：鹽1/2茶匙3g，油1湯匙15ml，紹興黃酒1湯匙15m
做法
1、清洗干凈螺螄，倒入盆中，加入適量水和少許芝麻香油浸泡1小時，讓它吐盡泥沙。
2、浸泡過的螺螄取出瀝干，用鉗子剪掉尾部尖角，用流動水再次清洗。
3、香蔥洗凈切段。老姜切絲。蒜拍破。干辣椒切碎備用。
4、剪好的螺螄放入盤中，調入鹽、紹興黃酒和油混合均勻，撒上香蔥段、老姜絲、蒜和干辣椒碎。
5、大火燒開蒸鍋中的水，放入裝有螺螄的盤子，隔水蒸15分鐘即可上桌。