水母營養豐富 。 據測定 ， 它含有蛋白質、脂肪、無機鹽、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素b等10多種營養成分 。
海蜇 ， 含有類似乙酰膽堿的物質 ， 能擴張血管 ， 降低血壓；所含的甘露聚糖膠對防治動脈粥樣硬化有一定的作用；海蜇能軟堅散結 ， 清熱化痰 ， 對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益 ， 有防治腫瘤的作用 。
一款清爽脆爽的海蜇頭夏酒 。 海蜇很好吃 ， 但是很多人選不到 ， 做不好 。 它們做的海刺往往太硬 ， 咬不動 。 他們應該怎么做？繼續看 。
菜單出現了 。
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冷海蜇頭
原材料：
海蜇皮350g ， 黃瓜1根 ， 大蒜3瓣 ， 醬油1.5勺 ， 香醋2勺 ， 糖0.5勺 ， 香油少許 。
練習：
1.選擇黃色或棕黃色、有光澤、邊緣無雜質、肉質堅實、有韌性的海蜇頭 。 吃海蜇頭前注意檢查 ， 以免引起腸道疾病 。 檢查方法是：用兩個手指拿起水母頭 。 如果容易碎 ， 肉脆 ， 顏色紫黑 ， 說明有質量問題 ， 不能食用 。 食用前用清水浸泡 ， 反復清洗 ， 以置換海蜇頭中的鹽和明礬 。
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2、大蒜切末 ， 黃瓜切絲 。
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3.海蜇頭清洗干凈后 ， 燒開一些開水 ， 倒入盛有海蜇的碗里 ， 焯幾秒鐘 。 千萬不要超過十秒 ， 否則水母會變硬 。 這次一定要掌握 。 然后倒掉水 ， 把毒刺的頭換成刀 。
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4.調入醬油、醋、糖、香油 ， 拌勻 。
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小貼士：
【怎么挑選海蜇頭又脆又好 什么樣的海蜇頭好吃】燙的時間是海蜇脆度的保證 ， 一定不能時間太長 。
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