水溫70~80度下鍋這是個老生常談的問題，只要是煮面條都會面對的問題，如果是冷水下鍋，面條容易粘鍋，恭喜你只能吃面煳了;有些人說了，那開水下鍋總該是對的吧，我煮了一輩子面，都是開水下鍋，吃的挺好的，其實水開后下面會使面條上下翻滾、相互摩擦，這這樣煮出的面容易外粘、內硬、湯煳，吃起來不筋道 。因為我們今天討論的是如何更筋道、更好吃，所以正確的做法是：水燒至冒氣泡，這時水溫大約是70~80度，面條擺散下入，然后用筷子順著一個方向慢慢攪動，這樣面條不會粘連，而且煮出的面格外的筋道好吃 。
【面條怎么煮有勁道 加勺鹽口感更爽滑】
點水和過水俗話說：「叁滾餃子兩滾面」，意思就是在煮面條的時候需要點水，煮面時水沸騰了就會有許多泡沫，如果繼續煮會導致湯渾濁、面發粘，這時需要點一次涼水，這樣面湯就會變得清澈，使面不易夾生 。煮好的面條需要過涼水「激」一下，這樣做出的面條筋道口感好，根根分明，吃起來味道更佳，否則面條很容易坨在一起，從而影響煮出面條的口感 。
文章插圖
相關經驗推薦
- 煮面怎么防止溢鍋-怎么煮面不會溢出來
- 【平菇怎么做好吃】平菇的做法大全
- 雞蛋怎么保存時間最長最新鮮
- 肉類怎么去腥又能留住肉香
- 面條怎么煮不會粘在一起
- 蒼術怎么養，有哪些注意事項 蒼術的養護方法
- 嘉興中考考生的位次是怎么確定的? 嘉興中考考哪幾科,各占多少分
- 嘉興中考志愿可以填幾個 2022嘉興中考考生怎么填報普高志愿?
- 怎么判斷東半球和西半球的口訣 如何判斷南北半球口訣
- 嘉興2022中考后沒被普高錄取怎么辦? 2021嘉興中考錄取