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【平菇怎么做好吃】平菇的做法大全

生活百科翻炒


平菇炒肉 材料：平菇 ， 豬肉 ， 姜 ， 蔥 ， 生粉 ， 生抽 ， 鹽 ， 油 。
做法：
1、提前一兩個小時把平菇洗凈 ， 撕成小塊晾著;蔥切小段;姜切末 。
2、豬肉切片切絲都行 ， 加生抽、生粉和油腌制 。
3、鍋內熱油 ， 將腌制好的肉炒一下 ， 炒到顏色變身后盛出 。
4、炒肉剩下的油別倒 ， 等油熱后放入蔥段、姜末炒香 。
5、然后放入平菇快速翻炒 ， 此時可以加點鹽 。
6、平菇出水后放入之前炒好的肉條一起翻炒 。
7、出鍋前淋點生抽進去翻炒提提味 。
小貼士：平菇容易出水 ， 洗的時候要快 ， 沖一下即可 。而且要提前一兩個小時洗好平菇 ， 讓它的水分盡可能地蒸發掉 。
香辣平菇 材料：平菇300克 ， 大蒜十瓣 ， 干辣椒十枚 ， 鹽適量 。
做法：
1、將平菇洗凈后 ， 撕成較細的條備用 。將干辣椒剪成小節備用 。
2、熱鍋冷油 ， 放入蒜瓣煸出香味 ， 待表面微黃倒入平菇進行翻炒 。
3、待平菇與熱油翻炒均勻后 ， 放入適量食鹽繼續炒至平菇出水 。
4、等平菇出水后 ， 倒入剪成小節的干辣椒繼續翻炒 ， 直至水份炒干出油 。
5、平菇出油后關小火繼續炒 ， 炒至平菇呈深褐色、干煸出焦香時關火出鍋 。
平菇炒蛋 材料：雞蛋2個 ， 平菇200克 ， 青椒1個 ， 小香蔥1根 ， 鹽1/4小勺 ， 油2小勺 。
做法：
1、平菇洗凈用手撕成小朵;青椒切絲;雞蛋打散備用 。
2、鍋中水煮沸 ， 將平菇放入鍋中焯1分鐘后撈出瀝水 。
3、鍋中放油7成熱 ， 將平菇倒入鍋中翻炒1-2分鐘 。
【【平菇怎么做好吃】平菇的做法大全】 4、另起鍋 ， 倒入1小勺油 ， 油熱后 ， 將雞蛋液倒入鍋中 ， 快速劃散成雞蛋塊 。
5、將炒好的雞蛋和青椒絲倒入平菇中翻炒均勻 。
6、調入鹽 ， 炒勻后 ， 撒上蔥花關火即可 。
小貼士：平菇要盡量用手撕 ， 撕成小朵 ， 這樣便于炒熟 。
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