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剝皮魚
潮汕很多人稱它為馬面魚，或是“迪仔”，資源豐富，無毒，營養價值高，不比其他魚的營養差，只是外層得表皮看起來不太美觀，所以不太人們得喜歡，但確是一種價比較高的魚，需要剝皮之后才可以食用 。
14、秋刀魚
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秋刀魚
秋刀魚體型修長如刀，且更多的是生產在秋天，大概是這樣才被叫秋刀魚，這種魚比較常見，吃法也很多，香煎、鹽烤、紅燒等等 。
15、比目魚
又成為大的魚，身形是扁平的，形狀為圓形，成魚身體左右不對稱的，眼睛就長在眼睛的左側和右側，口稍突出 。 汕尾人稱這種魚為鐵脯，常會把這種做成干，再用鐵脯干磨成粉，放入其他食材中，也是相當的美味 。
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比目魚
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比目魚干
16、三文魚
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三文魚
經常被當作赤身吃，魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈，蛋白質含量也比較高 。
17、多寶魚
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多寶魚
多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統的粵菜式吃法 。
18、石斑魚
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石斑魚
之所以被稱為：海雞肉，是因為它的肉質比較細嫩而且潔白，與它的外表完全不復，而且低脂肪、高蛋白的上等食用魚，所以一般價格也略高些，也有中國四大名魚之一之美稱 。
19、針魚
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它最大的特點就是它的利嘴，堅硬且長，可達3寸 。
20、梭魚
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23、金目鯛
21、黑頭魚
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扁花鰹
又被稱為：豬嘴魚，牙齒比較小，而且鰓耙比較長，也比較多 。
22、馬鮫
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29、扁花鰹
23、金目鯛
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也稱為“紅目鰱魚”，這種魚的識別度高些，全身為紅色，眼珠子較大，肉質柔嫩且刺少，做成魚湯或者香煎都是極致的，做成魚湯，湯汁都是鮮甜的 。
24、多春魚
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個頭比較小，且腹部有很多魚籽，肉質特別嫩滑，魚籽的營養成分也是很高的，含有豐富的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等，一口壓下去，齒間爆裂著細細的魚籽 。
25、金槍魚
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全身光滑，背部是藍青色，身上有深藍色不規則斜紋=，腹部銀白色 。
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