冬季吃什么肉最養生冬天吃什么肉最好吃( 三 ) _生活百科

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★魷魚
魷魚是極為家常的食材之一。魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚。

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▲水煮魷魚黃天福攝

海鮮掃貨攻略跟著文旅君買買買~
三個知識點
教你買到又新鮮又便宜的海鮮
01 直接到碼頭上去購買
船進港后，直接去碼頭買最新鮮便宜，等船一靠岸，直接一籮筐拿下，吃不完的還可以放在冰箱里或者做“干貨” 。

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▲阮志峰攝

02 到碼頭及菜場外面小攤上去
小攤上的海鮮是直接從碼頭買來或大商販那里分來的，沒有經過任何處理，中間又沒有經過一些商販的轉手，價格更便宜。

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▲陸煥春攝

03 菜場掃貨
不要去那些已經把魚、蝦、蟹分類好的攤位買。要去找那些魚蝦蟹全部摻在一起的或者說單品種海貨堆在一起的，賣相雖然不好看，但沒有經過任何處理，新鮮有保障。如果你會挑的話，就能從中挑到好貨。

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▲企沙海鮮市場卞謙裔攝

這五個海鮮市場
跟著走不迷路
★企沙鎮海鮮市場：市場就在港口區企沙鎮上，早上賣海鮮的人比較多，都是本地的海鮮，剛剛從海里打撈出來的，真是應了一個“鮮”字！
★港口金海市場：市場就在港口區步行街附近，早上海鮮品種比較齊全，干貨也比較多，想來買海鮮，一定要趕早！
★港口采珠市場：市場在東興大道，本地人常去買海鮮的一個地方，一般是下午更多海鮮哦~
★防城中心市場：市場位于防城老街，市場比較大，在里面多逛逛可以買到，許多新鮮又便宜的海鮮！
★萬尾市場：市場就在萬尾村，距離金灘很近，海鮮種類齊全，價格實惠，買了海鮮拿去海灘附近的飯店加工，可以吹著海風吃著海鮮。

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資深吃貨親授
海鮮挑選攻略

★挑皮皮蝦
脖子上帶白色“王”字的是母的，皮皮蝦第三對足各有一只小腿的為公，母的形體較小，脖子較細。

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★挑蝦
1.看速度：養在水里的活蝦，用網去撈時游得越快越新鮮。
2.看色澤：新鮮的蝦體表和腹肢不發黑，頭部和表面不發紅，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的。
3.看緊密度：看殼與肌肉之間的緊密程度，鮮蝦的殼與肌肉之間是非常緊實的，不易用手剝開。
4.看吐泡：靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的呼吸。

★挑魚
1.新鮮的魚眼都是發亮的，很完整，稍有點凸出，周圍無充血及發紅現象。
2.新鮮魚的鰓顏色鮮紅或粉紅，鰓蓋緊閉，黏液較少呈透明狀，無異味。
3.新鮮魚表皮上黏液較少，體表潔凈；魚鱗緊密完整而有光亮；用手指壓一下松開，凹陷隨即復平；肛門周圍呈一圓坑形，硬實發白，肚腹部膨脹。