干芹菜根泡水喝的功效芹菜根熬水有什么效果 _生活百科

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003010記載芹菜“治肝陽頭痛，面紅目赤，頭重腳輕，走路搖搖晃晃等癥。 ”那么，除了清肝瀉火，吃芹菜還有哪些功效呢？
芹菜有很多好處
1、降血壓和平肝
動物實驗證明，芹菜汁對家兔和狗靜脈注射后有明顯的降壓作用。臨床上，芹菜葉對原發性高血壓、妊娠高血壓、更年期高血壓也有很好的療效。但是芹菜桿的含鹽量特別高， 1公斤芹菜桿含鹽2克。所以，要想利用芹菜的降壓作用，烹飪時一定要少放鹽，甚至不放鹽。
2.清熱解毒
芹菜味苦性涼，故有清熱解毒、生津止渴的作用，能明顯緩解氣候干燥、上火引起的口干。
肝火過旺、皮膚粗糙、失眠頭痛的人可以多吃芹菜。
3.鎮靜安神
有一個實驗面，芹菜籽中的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體也有鎮靜作用。
有利于平靜心情，消除煩躁，從精神方面幫助降低血壓。
4.去除牙菌斑
芹菜中的粗纖維就像一把掃帚，不僅能掃除牙齒上的一些食物殘渣和牙垢，還能在咀嚼時刺激唾液分泌，起到抗菌、防齲、固齒的作用。

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吃芹菜，不要只吃莖。
營養學家對芹菜莖葉的營養成分進行了檢測，發現芹菜葉中多項指標超過莖。芹菜葉的煙酸、維生素B2、維生素C是莖的2倍以上，礦物質鎂是莖的3.2倍，胡蘿卜素是莖的8.6倍。

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中醫認為，芹菜葉性涼、味甘、無毒，具有清熱、祛風利濕、健胃涼血、清腸通便、潤肺止咳、降血壓、健腦安神的作用，其降壓效果遠優于芹菜莖。所以，下次吃芹菜不要把芹菜葉扔掉。
除了芹菜葉，最容易被我們忽略的芹菜根是芹菜中最有營養的部分。
芹菜根具有清熱、利尿、降血壓的作用，適用于高血壓、失眠、氣管炎等疾病。
失眠的人也可以把芹菜根煮成湯，睡前喝，可以緩解失眠。
著名心血管專家胡大一在接受媒體采訪時曾認為，用芹菜根煮水可以很好地緩解高血壓頭痛。
芹菜雖好，但任何一種食物單獨食用都不能達到各種神奇的效果，食物的營養價值可以和其他食物一起充分發揮。
芹菜的營養食用方法
要充分發揮芹菜的功效，首先要分清芹菜的種類。 “芹菜分為芹菜、芹菜和藥用芹菜。如果想達到食療的目的，最好選擇芹菜和藥用芹菜。
藥用芹菜，即普通芹菜；芹菜的莖比較細，兩者功效差不多。芹菜趨向清肺化痰，藥用芹菜趨向平肝利濕。可以用芹菜降血糖，用芹菜調節血壓。下面是芹菜的一些好吃又營養的做法~
混合芹菜葉
材料：芹菜葉200g ，蒜適量，香油適量，鹽適量，醬油適量。
做法：1 。芹菜葉洗凈，用開水焯一下，撈出，用冷水沖洗干凈，放在盤子里。 2.在芹菜葉中加入蒜末、香油、少許鹽和醬油，拌勻。
【干芹菜根泡水喝的功效芹菜根熬水有什么效果】芹菜炒蝦
材料：芹菜桿100克、蝦50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、蒜5克、鹽1克。
做法：1 。芹菜洗凈，用菜刀壓平。 2.蝦去蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，蒜拍平切小塊待用。 3.熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜、蝦炒香。 4.翻炒至蝦仁變色。 5.將芹菜炒至碎末。出鍋時加入少許鹽攪拌均勻。