冬季吃什么肉最養生冬天吃什么肉最好吃( 四 ) _生活百科

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★挑螃蟹
1.看公母：公的腹部是三角形而母的是半圓形的。
2.看腿部絨毛：絨毛多且硬的說明強健多肉。
3.看生命力：可以將其翻過來，能迅速翻身的說明非常健康。
4.看蟹臍頂端腹殼的軟硬：用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚。
5.看重量：如果兩只螃蟹大小相同，那就用手掂量一下，哪個重哪個的肉就多。

★挑貝類
1.看水：一般商家都會放在水里養，如果水渾濁且污泥很多，說明不新鮮；如果水比較清澈，一般都是新鮮的。
2.看個頭：個頭大的一般肉比較厚，有嚼勁；個頭小的雜質較少。
3.看狀態：每個都得確保有舌頭伸出來，用手碰一下就可以縮回去的，說明是新鮮的。

海鮮·食用搭配美味與健康可以兼得
螃蟹等海鮮雖美味，但其性寒，過多食用會對腸胃不利，怎樣才能夠既享用美味又照顧到健康？
只要搭配適合的蔬菜、調味料、主食，還有選對適合的飲品就可以盡情享用了。

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01 用胡蘿卜、山藥、萵筍等當配菜
這些蔬菜含水量少，纖維素含量相對較高，此搭配有利于蛋白質的消化吸收，還能起到色香味俱全的效果。

02 用生姜、蒜末等調味
既能去腥，又不會破壞口感，不像大料、花椒、八角等口味過重的調料，會破壞海鮮的鮮美口味。

03 用糯米、大米等搭配做海鮮粥
這一搭配是蛋白質與碳水化合物的完美結合，營養價值高，且利于吸收，海鮮中的鈣、硒等營養物質也不會流失。海鮮粥的做法有很多種，如將魷魚切成絲，再放點肉絲、姜絲，與大米同煮即可。

04 可搭配黃酒食用
黃酒中含有一定量的降血壓和降膽固醇活性肽及酚類和功能低聚糖等生物活性物質。海鮮屬于寒性食物，而脾胃虛寒的人在食用以后可能會出現腹痛腹瀉的癥狀。這個時候如果配上溫性的黃酒，就可以減少吃過海鮮后的這種不適感。