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關鍵是口感也太彈了！薄薄的腸衣里， 不摻和一點豬肉， 全是貨真價實的墨魚肉， 還塞著粒狀的墨魚， 兩種不同的彈在嘴里碰撞， 比一般肉腸口感精彩得多 。
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我們是切片煎的， 已經很好吃了 。 如果整根烤/煎， 爆汁感應該更強！怕不容易熟的話， 可以先蒸幾分鐘再煎 。
扒了下這家工廠， 有點講究的：用的是福建東山的內港墨魚， 更肥美；全套設備也都從臺灣搬來， 做出來的墨魚腸口感更好 。
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如果不喜歡海鮮， 企鵝市集在賣的本味香腸也很不錯！
超過70%的豬肉含量， 肉感澎湃， 一口爆汁！最最推薦芝士口味， 濃郁的肉香混合奶香簡直太上頭了……
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參考價：53.5元/500g
可能在大部分內臟愛好者眼里， 緊實的小腸不如肥糯的大腸有群眾基礎 。 但在貴州安順， 豬小腸卻能獲得獨寵， 成為燒烤店的招牌菜 。
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不像大腸需要用重調味去掩蓋， 小腸是連接胃的部分， 消化物在這里不會停留太久， 沒有那么多異味 。
所以當地人的調味非常簡單， 重在火候：必須在炭火上， 烤到外皮焦香微脆， 里面的脂肪慢慢融化， 吱吱冒出油花， 釋放迷人的香氣……
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網購這種原味的烤小腸， 其實挺考驗原料和手藝的 。
如果小腸不夠新鮮， 或者沒有清洗干凈， 就會就一些苦味 。 我們買到的這家還不錯， 小腸內壁的脂肪都是雪白的， 煎好之后， 也沒有異味 。
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自己在家做的話， 我們更推薦煎 。 放少量油， 大火將腸皮煎到焦脆， 里面肥油還沒完全化， 有外脆里糯的口感， 蘸著店家送的辣椒粉吃， 很適合再來點小酒 。
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想偷懶的話， 還可以用空氣炸鍋 。 但因為空氣炸鍋會讓小腸受熱更均勻， 里面的脂肪會更容易融化， 會損失掉外脆里糯的口感， 整體會更有嚼勁一些 。 tips：用空氣炸鍋的話， 建議高溫快炸， 溫度時間參考：180°-200°/8-10min
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參考價：49.8元/500g
這個豬肉片真的太罪惡， 太好吃了！咬開的瞬間， 簡直能感覺到顱內在放煙花：
外皮的淀粉層非常薄， 特別酥脆， 尤其是聽到牙齒咬合的咔擦聲時， 里面的油脂會瞬間奔涌到嘴里， 太香了......
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這其實是蒙自的過橋米線里才會出現的小食， 是從一個云南餐廳老板口中被種草的， 沒想到還能直接網購！
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相比起用里脊、瘦肉做的小酥肉， 把偏肥的五花肉裹上雞蛋、淀粉炸到金黃的香酥， 油香更足， 滿足感更強~
是那種哎呀哎呀再吃就要胖了， 但真的忍不住再想吃5678塊 。
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