豆腐營養豐富 ， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素 。 常食可補中益氣 ， 清熱潤燥 ， 生津止渴 。 清洗胃部 。 豆腐腦口感滑嫩 ， 入口即化 ， 適合老人小孩 。 他的做法很簡單 。 下面我們來看看怎么做 。
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豆腐配料：黃豆水150克 ， 內酯3g 1200毫升 。
鹵水配料：黑木耳、花菜、香菇 。
【用什么點豆腐腦又白又嫩 點豆腐腦和點老豆腐都用什么做的】調料：韭菜醬、芝麻醬、豆腐腦、辣椒油糖(適合南方朋友吃豆腐腦)(調料根據自己喜好添加)
1.黃豆晚上提前泡好 ， 泡好后明顯變大 。
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2.將浸泡過的大豆制成豆漿 。
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3.打好的豆漿用紗布過濾掉 。
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4.將過濾后的豆漿放入鍋中 ， 大火煮 。 這期間撇去浮沫 ， 豆漿很快就沸騰了 。 現在 ， 不要關火 。 這一點非常重要 。 現在是加熱狀態 ， 再煮兩分鐘再關火 。
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用20毫升溫水熔化5.3克內酯 。
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6.準備一個無油無水的容器 ， 如面盆、電飯鍋、保溫桶等 。 把豆漿冷卻到90度 ， 不用溫度計 。 你可以用我的方法 ， 夏天挑兩個豆皮 ， 基本都是90度 ， 冬天一個豆皮90度 。
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7.在豆漿中加入內酯水 ， 攪拌 ， 蓋上蓋子 ， 讓豆漿凝固 ， 大約需要40分鐘 。
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8.提前準備好用鹽水泡過的花菜、黑木耳、香菇 ， 切成細絲 ， 加入大料瓣 ， 放入鍋中用水煮開 ， 加入醬油上色 ， 加鹽、味精、水勾芡 。
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9.好吃的豆腐腦做好了 。 豆腐加滿調料后 ， 就可以吃了 。 調料根據自己的喜好添加 。 孩子吃原味 。 我自己只放辣椒油 。
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