老式棗花饃的做法傳統老式棗花饃的做法 _生活百科

1、原料：面粉、水、油、糖、酵母粉、紅棗。
2、把主料混合，和成光滑適當的面團，蓋上保鮮膜醒5分鐘。
3、紅棗洗凈浸泡2小時，瀝干水分。
4、醒好的面團分成10個小劑子。
5、揉勻后搟成圓餅。
6、在上半部分放上三顆紅棗。
【老式棗花饃的做法傳統老式棗花饃的做法】7、下半部分往上折起。
8、再把面團從右往左折。
9、用一根竹簽壓一下。
10、生坯就做好了。
11、依次做好，放竹簾上發酵至2倍大。
12、發酵好的面團冷水上鍋，上汽后轉中小火蒸20分鐘左右。
13、蒸熟后，為避免熱脹冷縮，關火后，先將鍋蓋稍微掀開一條小縫，等5分鐘后，再完全打開取出放涼。