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老式電飯鍋怎樣做面包？ 怎樣用電飯鍋做面包？

小知識

導讀：怎樣用電飯鍋做面包?1.先在130克溫牛奶中加入3克酵母化開，接著在300克面粉中打入1個雞蛋、1克鹽、20克白糖、25克蜂蜜、在倒入化好的酵母牛奶揉成光滑面團，然后放到案板上在面團里面在放入20克黃... ...在網上有很多關于怎樣用電飯鍋做面包?的知識，也有很多關于老式電飯鍋怎樣做面包?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于怎樣用電飯鍋做面包?的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~怎樣用電飯鍋做面包?1.先在130克溫牛奶中加入3克酵母化開，接著在300克面粉中打入1個雞蛋、1克鹽、20克白糖、25克蜂蜜、在倒入化好的酵母牛奶揉成光滑面團，然后放到案板上在面團里面在放入20克黃油給它揉勻，大概揉至7-8分鐘左右放入大碗中扣上保鮮膜發酵至兩倍大 。
2.答：........其實本來面包一般都是用的烤箱恒溫烤制的，這意味著只需要能提供恒定并足量的溫度，在別的地方也同樣可以做面包，而在電飯鍋內其實就剛好可以制造出這樣的環境，因為電飯鍋內本身在工作時是密閉的，并且里面能保持足量的恒溫，因為用電飯鍋做面包、蛋糕都是完全OK的 。
3.：取一小碗打裂雞蛋兩邊倒留下蛋黃倒入另一碗攪拌均勻成蛋黃液，然后給每一個發好的面包胚子均勻刷上雞蛋黃液，撒上適量的黑芝麻，蓋上蓋，有“蛋糕功能”直接按蛋糕功能鍵，如果沒有，則選擇“蒸飯功能”蒸40分鐘，蒸好即可出鍋食用 。
4.答：........其實做面包并不是說一定要高筋面粉才能做，只不過高筋面粉內的蛋白質要比中筋面粉的多上一些，做出的面包會比較柔軟且不失彈性，在口感上也會比中筋面粉做的面包好吃一些，因此如果是自己做，首推高筋面粉做面包 。

老式電飯鍋怎樣做面包？ 怎樣用電飯鍋做面包？

文章插圖

老式電飯鍋怎樣做面包?1.我之前為了做老式電飯煲面包專門買了黃油，做過一次后再也沒做第二次，除了口感一般之外，將面揉出膜真的太累人了 。 大致的方法我還記得，配比記不太清楚了 。 將面粉中加酵母、白糖、雞蛋、牛奶、玉米油和成面團醒一會 。 然后加入適量的黃油一直來回揉搓，這個過程持續十分鐘至十五分鐘左右，特別費力 。 揉出膜以后再進行發酵，然后整理再揉面排氣，接著松弛面團，再將面團搟成牛舌狀，卷起來放入刷油的鍋膽中進行二次醒發，醒發好的生胚刷上一層蛋黃液，蓋上蓋子，在用毛巾將蓋子一圈包裹起來，防止漏氣，然后按下煮飯鍵，跳鍵以后燜幾分鐘即可取出 。
2.用烤箱烤面包，烘烤時面包生胚會發生一系列的變化 。 其中最顯著的就是美拉德反應，美拉德反應只有在一百二十以上的溫度才會出現，像煎炸、烤制還有其他的一些高溫烹飪時，食物中的碳水化合物和蛋白質發生反應，內部水分減少，表面淀粉和糖脫水后分裂成各種小分子，從而散發出香味，同時也使物質表面色澤發生變化 。
3.大家都知道一般做面包的話用到的都是發面的原理，而且需要用到烤箱的，利用烤箱均勻受熱的效果而且還是慢熱的效果進行烘焙，這樣才能做出面包的效果來 。 而老式的電飯鍋雖然沒有電飯鍋那樣有很多的模式可以選擇，但是老式電飯鍋都會有煮飯而且慢慢升溫的功能，相信大家也都知道如果蓋上電飯鍋的鍋蓋去煮粥或者煮飯的話，大概半個小時米飯就能熟了，而且做出來的也能松軟好吃一些，所以二姐覺得如果用電飯鍋想實現烤箱的功能的話，其實也是可以的因為二姐之前也做過這個美味的面包來 。 雖然我們平時用到烤箱做的話比較專業，而且用烤箱做出來的面包能讓外皮有一層油量的感覺，并且能有一層非常香的面包外皮 。 但是二姐覺得用老式電飯鍋做出來的味道也很好吃，并且二姐喜歡這個味道的原因也是因為做法比較簡單并且能實現差不多的功能 。 所以二姐平時也喜歡用老式電飯鍋做這個美味的面包來的，而且如果你細細體會老式電飯鍋能做的美味，你還能用它做出不少別的甜品來的 。

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