每年栗子大量上市的時候 ， 我都會買一些栗子保存起來放在冰箱里 ， 這樣就不容易壞了 。 炒、烤、燉都是我的慣用手法 。 煮、煮、燉肉都比牛羊肉好吃 。 所以 ， 我做了很多栗子食譜 。 今天可可整理了七個食譜 ， 燉雞 ， 燒排骨 ， 簡單 ， 好做 ， 好吃 。 希望喜歡吃栗子的朋友可以用不同的方式吃栗子 。
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第一個《玉米板栗燉鴨》
又到了吃栗子的季節 ， 玉米栗子燉鴨湯 。 栗子吸收了鴨湯的鮮美 ， 軟糯 。 鴨肉吸收了玉米的清香 ， 更加鮮美 ， 不腥不膩 ， 鮮嫩無比 ， 湯汁清香 。
材料：鴨腿2只 ， 水果玉米1塊 ， 栗子400克 。 輔料：鹽、姜、料酒、花椒粒 。 10個做法：1 。 鴨腿洗凈 ， 切成同樣大小的塊 ， 不要太大 。 生姜切片 ， 鴨腿放入鍋里用涼水沖一下 。 用白酒煮沸 ， 撈起 ， 洗去血沫 。 2.水果玉米洗凈切塊 ， 栗子去殼 。 (脫殼方法：將生栗子在陽光下暴曬一天 ， 栗子殼會自動裂開 。 將生板栗放在通風干燥的地方晾曬幾天 ， 板栗皮很容易剝開 。 在燒開的熱水中加入適量的鹽 ， 將生板栗直接放入其中煮五分鐘左右 ， 取出即可輕松去皮 。 這個方法可能會被大家廣泛使用 。 3.將鴨腿肉、栗子、玉米加入糯米UFO電飯煲高壓鍋中 。 4.加入姜片和花椒粒 。 可以用幾片香葉去腥(可選) 。 6.加清水 ， 不要太多 。 一般只要把食材蓋住 ， 這樣湯汁就豐富可口了 。 湯多了可以燉湯泡飯 ， 或者少用水 ， 因為電壓力鍋耗水量不大 。 7.高壓鍋自帶時間 ， 是行業首創的智能識別雙菜單 。 8.時間到了 ， 可以加鹽攪拌均勻 ， 再小火煨一會兒 。 9.出鍋時撒上蔥花聞聞 。 鴨肉又香又好吃 ， 栗子軟糯 ， 湯里有玉米香 。 深秋初霜 ， 喝一碗熱氣騰騰的鴨湯 ， 真的很舒服 ， 很溫暖 。 尤其是上班族 ， 提前預約 ， 下班回家就可以享受了 。
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第二《板栗燒排骨》栗子和排骨的搭配可以更好的健脾 ， 強筋骨 ， 等等 。
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主料：栗子、排骨輔料：植物油、鹽、八角、桂皮、花椒、草果、香蔥、姜、冰糖、醬油、生抽、料酒 。 做法：1 。 排骨洗凈 ， 蔥姜切段 。 2.將洗凈的栗子上刀 ， 放入水中煮5分鐘 ， 晾干至不燙或用冷水沖洗干凈 。 倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色 。 4.倒入沒有排骨的熱水 ， 加入所有輔料 。 蓋上蓋子 ， 大火煮開后轉小火煮20分鐘左右 。 5.加入去皮栗子 ， 繼續加蓋小火煨至排骨熟 ， 加鹽翻炒均勻 ， 轉大火收汁 ， 撒上蔥花 。
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第三道菜《板栗燉豬蹄》豬蹄膠原蛋白多 ， 栗子軟糯 。 兩者結合 ， 好吃不膩 。
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主料：栗子、豬蹄輔料：姜、鹽、料酒、枸杞、肉豆蔻 。 做法：1 。 將栗子放入沸水中煮5分鐘左右 ， 用冷水冷卻 ， 去皮 ， 生姜切片 ， 枸杞泡洗干凈 。 2.將豬蹄切塊 ， 加入料酒 ， 放入沸水中煮至豬蹄皮發漲 ， 然后取出用眉夾將毛拔掉 ， 省工省時 。
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第四道菜《板栗小米糊》粘粘的 ， 黃米香 ， 也是栗子的天然甜味 。 又甜又粘 ， 真的很好吃 。 早餐喝牛奶比喝牛奶好 。 又香又糯 ， 養胃又好消化 。 老少皆宜！
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