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【怎么煎三文魚好吃】煎三文魚的做法

生活百科黃油

簡單煎三文魚 材料：三文魚中段 ， 海鹽 ， 黑胡椒顆粒 ， 黃油一小塊 ， 檸檬 ， 配菜 ， 蘸醬 。
做法：
1、三文魚用廚房紙擦干水分 ， 撒上海鹽、黑胡椒顆粒 ， 擠上數滴檸檬汁腌制10分鐘 。
2、將配菜和蘸醬準備好并擺盤 ， 配菜可以是苦苣、生菜、蘆筍、小番茄等;蘸醬也可以按自己的口味調制 。
3、煎鍋里放一小塊黃油 ， 將三文魚皮朝下放入煎1分鐘 ， 再將兩側煎至金黃 。
4、裝盤 ， 擠上檸檬汁 ， 佐蘸醬食用即可 。
小貼士：
1、挑選三文魚時可以用手輕壓 ， 迅速回彈且顏色呈自然粉色看起來光澤度較好的比較新鮮 。
2、三文魚確實是生吃營養價值最高 ， 若烹飪時間過久反而會損傷營養 ， 因此 ， 只需做到三、五成熟即可 。如煎好的三文魚立起來看中間有一條瑪瑙色的透明帶 。這樣既保存了魚的鮮嫩 ， 也能祛除腥味 。

小貼士：
1、三文魚裹上生粉后 ， 一定要靜置片刻 ， 讓其返潮 ， 不然一下油鍋會掉粉 。
2、三文魚千萬不要煎炸時間過長 ， 魚肉會老 ， 所以一定要大火 ， 瞬間使表面金黃定型 。
4、三文魚均勻的劃幾刀 ， 將調好的味汁用手抹勻在三文魚上 ， 然后將剩余的味汁全部倒在三文魚上 ， 腌制10分鐘以上 。
5、加熱平底鍋 ， 倒入少許橄欖油 ， 將三文魚去除多余汁水后放入 ， 中小火煎至七八熟即可 。
最后在表面倒入剩余的味汁 ， 撒上檸檬碎即可 。
小貼士：
1、鮮貝露本身含有一定鹽分 ， 故后面再加鹽只需放一點點加重味道即可 。
2、三文魚塊大一定要在表面淺淺劃幾刀 ， 以便腌制入味更好吃 。
3、菜譜中用到的鮮貝露可以用鮮味汁代替 ， 生抽也可以 ， 但鮮味會下降 。
【【怎么煎三文魚好吃】煎三文魚的做法】

【怎么煎三文魚好吃】煎三文魚的做法

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香蒜奶油煎三文魚 材料：三文魚200g ， 黃油200g ， 大蒜5瓣 ， 歐芹(干)一小勺 ， 百里香(干)半小勺 ， 鹽一撮 ， 檸檬少許 ， 面粉一小勺 ， 淡奶油半杯 。
做法：
1、黃油室溫軟化;大蒜壓碎;三文魚自然解凍 ， 用紙巾拭干水分 。
2、軟化好的黃油加入大蒜末、歐芹、百里香和鹽 ， 混合均勻 。
3、將大蒜黃油醬均勻涂抹在擦干水分的三文魚上 ， 放置一會兒 。
4、此時加熱一只平底鍋 ， 到很熱的程度 ， 放入三文魚 ， 每一面煎1-2分鐘 ， 直到三文魚各個面都煎出美麗的焦黃色甚至有點小焦脆邊的時候就可以出鍋了 。
5、再往鍋里加一小勺面粉、半杯淡奶油 ， 擠一點檸檬汁 ， 炒勻關火 。
6、把鍋里的奶油醬淋在三文魚上就好了 。
【怎么煎三文魚好吃】煎三文魚的做法

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