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首先 ， 我們將清洗鴿子 ， 在它們身上放一些脂肪 ， 然后清洗干凈 。 我們也可以把鴿子的皮剝下來 ， 燉成湯 。
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干凈的鴿子可以先把頭剁下來 ， 也可以一起燉湯 ， 但是要洗干凈 。 把鴿子爪子上的指甲剁掉 ， 然后把鴿子剁成小塊 。 也可以根據個人喜好 ， 將整只鴿子放入燉鍋中燉制 。
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剁碎的鴿子直接放鍋里 ， 鴿子的腎和心也放進去 。 加入適量的姜、適量的料酒、適量的水 ， 蓋上蓋子 ， 把鍋里的水燒開 。
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鍋里的水燒開后 ， 關火 ， 把鴿子夾出來 。 用流動的水沖洗掉浸過水的鴿子表面的浮沫和雜質 ， 直接放入燉鍋 。
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接下來 ， 準備一小塊瘦肉 ， 切成薄片 。 我這里只有大約5元錢 。 將切好的瘦肉放入碗中 ， 加入一勺淀粉 。 加一點水打濕 ， 然后刮洗一分鐘 ， 再用流水沖洗干凈 ， 放入燉鍋 。
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準備玉竹約15克 ， 沙參約15克 ， 芡實約20克 。 芡實是一種藥食兩用的食物 ， 可以健脾祛濕 ， 非常適合做粥做湯 。 準備干山藥20克 ， 蓮子15克 ， 紅棗4枚 。
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將準備好的湯料全部洗凈 ， 放入燉鍋中 。 紅棗去核 。 這里是2~3個人喝的量 。 加入8分鐘清水 ， 蓋上蓋子 ， 小火燉兩個半小時 。
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兩個半小時后 ， 加入一把枸杞 ， 繼續燉5分鐘 。 最后加入適量鹽調味 ， 攪拌均勻 。
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【小鴿子和什么一起燉湯 鴿子和什么煲湯比較好】小貼士：
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