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種類繁多的蔬菜食品不僅味道好，營養豐富，而且非常豐富多彩 。 不同顏色的蔬菜有不同的營養價值 。 如果將它們有機混合在一起烹飪，它們的營養價值不可低估 。 最常見的是芹菜胡蘿卜炒黑木耳 。 這三種生活中常見的食物，綠紅黑，既好吃又養眼，絕對能引起人的食欲 。
芹菜，顧名思義就是從歐洲引進的芹菜，也叫芹菜 。 其作用類似于水芹和水芹 。 它富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、B族維生素、生物堿以及鈣、磷、鐵、鈉等微量元素 。 還含有獨特的芹菜油、芹菜素、芹菜素 。 它營養價值高，味道香甜，色澤鮮艷 。 根據中醫理論，芹菜味甘、苦，但性涼 。 具有平肝清熱、祛風利濕、潤肺止咳、降血壓、健腦安神的功效 。
胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素、作用強烈的維生素C酶、鈣離子、鐵離子和大量的膳食纖維 。 作為一種營養食品，它們被稱為“小人參” 。 傳統上，胡蘿卜味甘、性平，有健脾消食、養肝明目、清熱解毒的功效 。
黑木耳，享有“素食之王”的美譽，是眾所周知的滋補品 。 它不僅鮮嫩可口，而且營養豐富 。 它含有大量的碳水化合物、蛋白質、維生素和鈣、鐵、磷等微量元素 。 其中蛋白質的含量是牛奶的6倍，鯽魚的7倍，豬肝的8倍 。 中醫認為，黑木耳性平味甘，有補氣、強身、活血、養血的功效 。 經常吃黑木耳很健康 。
【木耳和什么食物一起吃最好 黑木耳和什么一起搭配最好】烹飪時，將黑木耳提前浸泡，焯一下；芹菜洗凈斜切；將胡蘿卜洗凈，去皮，切片，預煮；同時，準備好蒜瓣 。 鍋中燒熱油，先爆香蒜瓣，再將芹菜、胡蘿卜、黑木耳放入鍋中翻炒，加水，燉一會兒，再用鮑魚汁、蠔油調味，即可食用 。
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