降火的菜品有哪些降火吃什么菜 _生活百科

五月是春夏之交，天氣慢慢變得燥熱。人的身體容易對熱氣上火，經常失眠或睡眠不好。這時候不僅要多喝水，還要保持飲食清淡，吃一些“降火菜”，緩解燥熱帶來的不適。分享6個降火菜的食譜，清淡又營養，建議給家人做。

文章插圖

菠菜——菠菜雞蛋餅
【食材】:菠菜，雞蛋3個，鹽1茶匙，淀粉2茶匙。
[練習]:
1.將菠菜去掉老根老葉，放入沸水中煮3分鐘，去除殘留在蔬菜表面的草酸，然后撈出。菠菜晾干，切碎備用。
2.將雞蛋打入碗中打碎成蛋液，然后加入水淀粉和鹽攪拌均勻。然后把切好的菠菜放入蛋液中；
3.準備一個耐高溫的容器，里面鋪上保鮮膜，將菠菜蛋液倒入容器中，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小洞，放入蒸籠，開始冷水蒸15分鐘。
4.用筷子插入。沒有水或蛋液出來就熟了。蒸熟后切成厚片，放在盤子里。

文章插圖

玉米——什錦玉米粒
【食材】:玉米粒適量，青豆適量，火腿腸適量，胡蘿卜適量，蠔油1勺，鹽1茶匙，
[練習]:
1.玉米可以在菜市場被大媽加工成顆粒，胡蘿卜去皮切丁，火腿腸切成小方塊備用；
2.燒開一鍋熱水，把胡蘿卜丁和四季豆煮2分鐘，這樣就好炒了。煮熟后撈出瀝干；
3、鍋里燒油，爆香蒜，先放入玉米粒炒出香味，再倒入煮好的胡蘿卜丁和四季豆翻炒片刻，用蠔油和鹽調味；
4.倒入火腿丁，攪拌均勻。在小碗中加入淀粉和水，攪拌均勻，倒入鍋中。繼續翻炒一會兒收汁。

文章插圖

生菜——冷生菜
【食材】:生菜適量，大蒜4瓣，生抽2勺，香醋3勺，白糖1勺，辣椒2個，
[練習]:
1.將生菜切成等長的段，然后去皮，切成薄片。如果不薄，下擺板就不會卷起來；
2.鍋中放入適量清水，燒開。將生菜焯30秒，然后取出。用涼開水沖洗干凈，保持酥脆；
3.將胡椒粉和蒜粉放入碗中，倒入一勺熱油，然后加入香醋、醬油和白糖攪拌均勻；
4.把生菜片卷起來，放在盤子里，然后把醬汁澆在生菜上。

文章插圖

芥末——芥末蝦仁炒飯
【食材】:芥末、蝦皮、2個雞蛋、米飯、1茶匙鹽、1茶匙好吃的、大蒜。
[練習]:
1.芥末洗凈，切成小塊。蝦皮用清水浸泡5分鐘，然后瀝干水分備用；
2.將雞蛋打散，加入少許鹽，攪拌均勻。鍋里放適量的油。一定要等油熱了再倒入蛋液，然后迅速打散蛋液，用鍋鏟把雞蛋煎熟，盛起來備用；
3.將蝦仁和芥末一起放入油鍋翻炒，將芥末全部翻炒，加入少許鹽翻炒均勻；
4.然后把剩菜倒進去，和前面的一起翻炒，這樣米飯就是顆粒狀的了。
5.最后倒入煎好的蛋塊，加入少許香精調味，出鍋即可。

文章插圖

茄子——茄子煎蛋餅
【食材】:茄子適量，雞蛋3個，蠔油1勺，五香粉少許，鹽1茶匙，低筋面粉適量，
[練習]:
1.茄子洗凈，去皮切絲，加少許鹽腌出水分，讓茄子變軟，再倒掉水分備用。
2、準備蔥花，選擇自己喜歡的火腿腸，或者用午餐肉，將火腿腸切成肉丁；
3.將3個雞蛋敲入茄子，加入火腿腸丁和蔥花，然后加入五香粉、蠔油和少許鹽調味；