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雪蛤有公母區別 養殖雪蛤和野生的雪蛤的區別( 二 )

小知識


1.5幼蛙的飼養和管理
1.6越冬期管理
中國林蛙可建越冬池或利用不完全凍結的深水池 ， 水深應在2m以上 。 中國林蛙的越冬密度應適中 。 越冬池中應保證充足的溶解氧 ， 以保證中國林蛙安全越冬 。
1.7采集和處理
捕捉中國林蛙的最佳時間是9月下旬至10月上旬 。 將捕獲的肥美的中國林蛙用開水燙死 ， 撈出晾干 ， 在雌雄口處綁成一串 ， 掛在通風處晾干 。
青蛙的初加工：將鮮品放入裝有少量鹽水的盆中 ， 促進其吐出腹部的沉淀物 ， 將水排出(或去皮) 。 取出女性腹部油塊 ， 晾干后食用 。

雪蛤有公母區別 養殖雪蛤和野生的雪蛤的區別

文章插圖

2值
2.1食用價值
冉有忠
蛋白質（劉奇林等 ， 1990）含量約占43% ， 還含有 18 種氨基酸 [ 氨基酸總量（干品計）達41.66g/100g] 、30 余種脂肪酸（趙文英等、范玉林等、王秋雨等 ， 1996~2003）、無機元素（王麗蘭等 ， 1982）和動物多肽等成分 。
食用方法：干品用溫水浸泡至回軟洗凈 ， 加少許食鹽喂五成 ， 瀝去水分 。 其烹制方法較多 ， 可采用炒、熘、炸、清燉、烹、燒、燴、羹、湯等 。 如色澤白、黃、汁多紅、味咸微甜辣、質嫩異常的“生仁田雞” ， 黑紅色、外焦里嫩、味咸微麻香的“油炸田雞”以及“雞茸哈什蟆” ， 還有“油爆田雞” “清燴田雞腿” “砂鍋田雞”“紅燒田雞”“青椒田雞”“椒麻田雞腿”“茶燒田雞”“五香鹵田雞”“家常熬田雞”“三鮮燴哈什蟆”“芙蓉哈什蟆” “清蒸哈什蟆” “冰糖雪蛤” “氽五加參哈什蟆油”“什錦哈什蟆油”等 。
除此之外 ， 還可制成“大棗枸杞果冰糖蛙油羹”“大棗枸杞果蛙油蜜”“參杞田雞油”“林海參油”“長白山珍” “金蟾獻寶” “杏汁田雞油” “金橙田雞油” “三吃林蛙”“玉米田雞油”“煎烘哈什蟆”“哈什蟆燉土豆”“玉簪蛙腿”“紅燒蛙肉”“雜拌蛙肉”“奶油蛙湯”“雪蛤燉蛙肉”“瑤柱水雞燴雪蛤”“火腿雪蛤蒸冬瓜盅” “蟹香松仁熘雪蛤” “三鮮雪蛤” “蛤蟆水餃” “果味蛤蟆油” “清湯蛤蟆油” “木瓜雪蛤” “西洋參雪蛤” “冰糖雪蛤”“蛤蟆銀耳湯”“蛤蟆紅蓮”等 。
2.2 美容價值
2.3 藥用價值
中國林蛙的輸卵管——蛤蟆油 ， 既是藥物又是保健品 ， 含有甲狀腺素、睪酮、雌二醇、雌酮（又稱激素） ， 是男女皆宜的高蛋白低脂肪性保健品原料 。 現今市場上除中國林蛙及其藥材的干制品的外 ， 尚有青春露、林蛙油口服液、林蛙油顆粒、林蛙油沖劑、林蛙油膠囊、雪蛤大補素、雪蛤人參精、大補酒、壯陽春酒、田雞軟糖等 。 這些保健品對于增強人們的體質、延長壽命、調節人體的亞健康狀態 ， 都具有重要的作用 。 其中雪蛤花草精曾是吉林省出口創匯的拳頭產品 ， 創造了一定的經濟效益和社會效益 。
中國林蛙歸納起來有 10 大作用 ， 即增強免疫力；抗疲勞；潤肺生津、止咳平喘；提高機體耐力及應激能力；鎮靜、抗焦慮；提高腦組織的供氧與利用的能力；增強性功能；增強機體抗氧化能力 ， 延緩衰老；抗癌輔助作用；調節體內激素平衡 。

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