1、先是處理甲魚 ， 把肚子剖開 ， 洗干凈 。
2、把香菇浸泡一小時 ， 并洗干凈 。
3、把洗干凈的甲魚切成小塊 。
4、甲魚要先放在熱水里燒一下 ， 把泡沫泡出來 。
5、把生姜等調料放入油鍋里 。
6、倒入甲魚翻炒 。
【甲魚清炒怎么做 甲魚清炒的做法】7、翻炒五分鐘后 ， 加入紹酒和清水 。
8、把火腿肉切成小片 。
9、把香菇、火腿肉片、筍片全部放入鍋里燒 。
10、大火燒15分鐘后 ， 轉為小火慢燉 ， 等到肉燉熟了即可 。
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