鴨腸怎么做冷菜涼拌鴨腸怎么做 _生活百科

1、原料：鴨腸一斤；大蒜3瓣；芫荽。
2、調料：生抽；雞精；辣椒；植物油；麻油。
【鴨腸怎么做冷菜涼拌鴨腸怎么做】3、將鴨腸用鹽和地瓜粉洗凈瀝干，并燒一鍋水；水沸騰后，將瀝干的鴨腸倒入，劃散即可關火。
4、將焯過水的鴨腸撈起瀝干備用；將大蒜、小辣椒切碎，鍋內倒入些許植物油，油熱后，加入大蒜、小辣椒稍微煸炒后關火，并加入些許雞精、生抽拌勻。
5、將芫荽切斷加入瀝干的鴨腸拌勻，并把4倒入瀝干的鴨腸內；再加數滴麻油，拌勻后即食。