一般我們在吃淮山的時候發現淮山很容易有黑點 ， 也不知道是怎么回事 ， 那么淮山有黑點能吃嗎？淮山為什么會變黑呢？下面我們一起來看看吧！淮山有黑點能吃嗎淮山有黑點可以去掉黑點后食用 ， 但如果還帶有異味就是變質了 ， 不能吃 。
【淮山有黑點能吃嗎 淮山上面的黑點點,可以吃嗎?】 如果淮山表皮有黑斑 ， 說明這個山藥不是頭年的地種植的 ， 可能是以前的陳貨 ， 黑點是長期冷藏導致的 。這樣的淮山不是很新鮮 ， 也能食用 。如果是切開淮山就發現了黑點 ， 可能是這只山藥有問題 ， 可以選擇挖掉黑點食用 ， 也可以整只不要 。
淮山為什么會變黑氧化現象 。
淮山變黑是很正常的現象 ， 新鮮的山藥很容易跟空氣中的氧發生氧化作用 ， 跟鐵刀等金屬接觸的時候也容易產生褐化現象 ， 看起來就是白色的山藥變黑了 。所以山藥變黑沒什么問題 ， 放心吃就行 。如果不想山藥被氧化 ， 建議去皮后放到水里泡著 ， 如果在熱水里泡著 ， 不僅可防止被氧化發黑 ， 還能中和山藥中使人手發癢的生物堿 ， 減少用手抓時的過敏反應 。
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