導讀：我是做廚師的想改行卻沒有方向1.我干餐飲十四年了，一直是自己干，零八年左右，經濟膨脹的時候，店里也雇傭過幾個人，到2013年以后，餐飲業基本屬于半死不活的狀態，也就是自己給自己打工，想發財那是不好辦，... ...在網上有很多關于我是做廚師的想改行卻沒有方向的知識，也有很多關于廚師行業已經成了最難招聘的行業之一,這是為什么呢?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于我是做廚師的想改行卻沒有方向的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~我是做廚師的想改行卻沒有方向1.我干餐飲十四年了，一直是自己干，零八年左右，經濟膨脹的時候，店里也雇傭過幾個人，到2013年以后，餐飲業基本屬于半死不活的狀態，也就是自己給自己打工，想發財那是不好辦，也就能夠維持一家人的支出，現在的餐飲業，就如圍城，特別是中小餐館，有時一年能易手一次 。 問題在于，房租貴，人工貴，利潤低，剛開始干，摸不著頭腦，頭三腳難踢，沒有回頭客，等到熟悉過來，一年過去了，接踵而來的房租，工資，等等開銷，一般是堅持不下去 。
2.有干企業的，感覺餐飲業投資小，毛利率高，無非就是租個房子，雇幾個人，酒水利潤前幾年翻翻，也就是十塊錢的酒賣二十，幾毛錢的菜，炒出來就是十幾塊，感覺是暴利，其實算個簡單的帳，一個廚師在我們四五線城市，一般在四千到五千，一天也就合著一百五十元左右，一個廚師一天能做幾個菜呢，生意好的，一天炒四十個菜，每個菜的人工先加上四元，加上稅收，房租，水電，一個菜的本錢就七八塊 。 加上利潤，就算是土豆絲，最少也要十二元 。
3.過去章丘舊軍孟家，孟樂川當年做生意，從來不租房子，開店鋪第一是先買房子，再做生意，這樣有個好處，就是能夠“靠”買賣，不至于為了房租生意做不下去，因為租別人的房子，你生意好了，房東自然就會給你漲房租，好幾年的投入，放棄了可惜，繼續租就只有給房東打工 。
【廚師行業已經成了最難招聘的行業之一,這是為什么呢？ 我是做廚師的想改行卻沒有方向】4.建議您不管做什么生意，租房子這個方式不可取 。 現在的年輕人，很少喜歡餐飲行業的，餐飲業現在的廚師大部分是七零后，八零后都不算多 。 干這一行，想發財是不可能的，要想養家糊口，還能湊合，給大餐飲打工，還給交五險一金，給中小個體餐館打工，命運更慘，到干不動了，落了一身病，沒有養老金 。
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廚師行業已經成了最難招聘的行業之一,這是為什么呢?1.廚師是服務行業，周六周日，和過年節假日都是餐飲行業最忙的時候，而廚師卻很難休息陪伴家人，只能默默辛勤地付出，尤其是五一小長假 。 中秋小長假，國慶和春節廚師經常連續數日12小時高強度的工作 。 中午除了吃飯時間，都是在備貨加工市門 。 一邊是羨慕別人可以游山玩水吃喝玩樂，一邊自己卻是辛苦的付出，而且一般都不存在3倍工資 。
2.廚房的工作環境，冬天冰冷的水刺骨 。 夏天被高溫烤的人汗如雨下 。 冬天冰箱里的食材是加水保存的，根本不能下手 。 到了冬天就是切配的噩夢，手上都會有幾個凍瘡 。 夏天又要忍受高溫的折磨 。 室外溫度38-40度，想想廚房的溫度是多少吧，基本上早上一個高峰下來工作服都濕透了 。 之前一起學廚師的很多同行都改行了，做了地產，進了工廠或者賣了家電 。
3.廚師不是一個朝九晚五的工作 。 而且一個超長強度的工作，早上30左右到店，晚上基本上在30左右才能下班，每天工作的時間太長，基本上都是11小時左右 。 卻拿著微薄的收入 。 和工廠相比一點優勢也沒有 。 福利差，做餐飲的大部門沒有繳納社保和公積金，只有一些連鎖店的主管 。 助理，廚師長級別以上的會買社保，而公積金整個廚師行業有5%繳納的就不錯了，少之又少！大一點的餐飲，節假日是雙倍工資，小餐飲就是沒有 。 過年沒有年終獎，過節沒有禮品福利 。
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