4.肉買老了 。 牛肉排酸后愛熟 。 而且排酸過程中會自然產生谷氨分子 事實上好牛腩只要用燉鍋慢火一個小時就會酥爛可口 湯汁鮮美 。 出鍋前五分鐘放入西紅柿 適量加鹽就可以了 。 提示一下 。 谷氨是天然的味精成份 。 至于市場上的 普通牛肉就不說了 會倒胃口的
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