導讀：清燉牛肉怎么做?1.牛肉一向是餐桌上經常出現的一種食材，因為牛肉能夠補氣血，在食補方面的效果也十分不錯 。 牛肉能夠治療氣血虛弱引發的一些問題，起到健脾養胃的效果，但是在制作的時候方式多樣化，其中清燉牛肉... ...在網上有很多關于清燉牛肉怎么做?的知識，也有很多關于補氣血的食材有什么?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于清燉牛肉怎么做?的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~清燉牛肉怎么做?1.牛肉一向是餐桌上經常出現的一種食材，因為牛肉能夠補氣血，在食補方面的效果也十分不錯 。 牛肉能夠治療氣血虛弱引發的一些問題，起到健脾養胃的效果，但是在制作的時候方式多樣化，其中清燉牛肉看似很簡單，想要制作得好吃卻尤為不易 。 怎么做才能更好吃呢？老手往往會選擇三個步驟，讓肉變得更軟爛 。
2.、煮鍋中放入涼水，放入牛肉，水要沒過牛肉 。 加入一大勺料酒，開火，把牛肉冷水下鍋焯水 。 焯水的目的也是為了去除牛肉中的血水，達到去腥去膻的目的 。 加入料酒也能有效去除腥氣 。 焯水的時候不要蓋鍋蓋，以便讓牛肉中的腥氣揮發出去 。
3.、這時候另一個爐灶上煮鍋里的水也燒開了，把牛肉塊放進煮鍋里，開始正式燉牛肉 。 同時把準備好的配料和調料也都放進去 。 再往煮鍋里加入一大勺白糖，三大勺料酒，一大勺白酒 。 加入點白酒，這是我做清燉牛肉的一個小竅門：能有效地去除膻氣，使燉出來的牛肉清香撲鼻 。 然后蓋上鍋蓋，用小火燉煮 。
4.步驟將洗干凈的牛肉移入電燉鍋或者砂鍋中，加入蔥段、姜片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水 。 大火燒開，然后轉小火燉煮90分鐘，如果是高壓鍋壓30分鐘就可以了，然后加入鹽蠔油醬油調味，再燉20分鐘左右 。 個人覺得加入一小把黃豆牛肉會更容易變軟變爛 。
文章插圖
補氣血的食材有什么?1.可以給身體補血的食品有哪些？可以給身體補血的食品有很多，不過也要注意一下，想要補血，是否是因為貧血的問題，那么是缺鐵性的貧血還是巨幼紅細胞貧血，不同的貧血與飲食有很大的關系，雖然都是因為飲食不均衡造成的，但是通常第二種貧血都是因為素食，是素食者最常見的疾病之一，但是調整的方式不能逼迫素食者吃動物性的食物，所以調整方法也不同 。
2.缺鐵性貧血比較好解決，動物性食物中的鐵為二價鐵，更能夠促進身體的吸收，補鐵的效果也更好，尤其是動物肝臟，動物紅肉等，都能起到很好的補鐵的作用 。 而對于植物性的食物，通常所富含的都是三價鐵，需要在身體中還原為二價鐵才能被身體吸收，因此吸收利用率較低，雖然很多食物性食物，尤其是菠菜中的鐵含量比較豐富，但是吸收利用率較低，可以作為一種搭配，不過想要促進植物性食物中的鐵的吸收，可以搭配富含維生素C較高的食物，維生素C可以幫助還原三價鐵為二價鐵，有助于鐵的更好的吸收 。
3.那么對于巨幼紅細胞貧血來說，主要是由于缺乏維生素B12和葉酸等營養物質造成的，葉酸還可以從植物性食物中獲取一些，但是維生素B12幾乎只在動物性的食物中，這也是為什么素食的人容易出現巨幼紅細胞貧血的原因 。 不過在平時的飲食中，有一類食物除外，可以多搭配一些，那就是發酵的豆制品，其中富含豐富的維生素B12，如：納豆，豆豉，豆瓣醬甚至是醬油，但是后三者因為含鹽量較高，建議可以用來調味的時候食用，在使用的同時，減少鹽的攝入，這樣可以作為一種調整 。 但是如果不是素食者，只是不愛吃肉，建議可以用蔬菜與肉一起調配包餃子或者做餅，丸子等，增加攝入，以幫助更好的補血 。
相關經驗推薦
- 香港牛雜怎么制作的 牛雜的配方是什么？
- 自己搟面條怎么做 在家做蕎麥面條怎么和面
- 怎樣在烤箱里烤面包才能松軟 烤面包要多長時間？怎么烤好吃？
- 老醋花生怎么做的 老醋花生怎么做最好吃
- 怎么樣剔除蝦線
- 番茄湯怎么做才好喝呢？ 西紅柿雞蛋湯怎么做的粘稠
- 血旺怎么做才越煮越嫩 豬血怎么做最嫩最好吃？
- 醋溜土豆絲怎么做出來又脆又不油？ 怎樣炒醋溜土豆絲最好吃
- 最簡單的菜怎么做？ 什么美食簡單易做又好吃？
- 黃瓜丁怎么炒 快來試試這種炒法