導讀：豬肉上紅藍印章的差別1.其實不同的印章有不同的解釋 ， 質檢部門會根據豬的性別決定蓋什么章 ， 公豬蓋藍章 ， 母豬就蓋紅章 。 但不論是公豬還是母豬 ， 只要蓋了章的 ， 就是合格的可以食用的 ， 說到這里是不是有的人發現吃了... ...在網上有很多關于豬肉上紅藍印章的差別的知識 ， 也有很多關于怎么辨別公豬肉和母豬肉的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于豬肉上紅藍印章的差別的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~豬肉上紅藍印章的差別1.其實不同的印章有不同的解釋 ， 質檢部門會根據豬的性別決定蓋什么章 ， 公豬蓋藍章 ， 母豬就蓋紅章 。 但不論是公豬還是母豬 ， 只要蓋了章的 ， 就是合格的可以食用的 ， 說到這里是不是有的人發現吃了好多年的母豬肉呢？不用擔心 ， 合格的母豬肉是沒有任何問題的 。
2.年關將近 ， 豬肉是我們餐桌必不可少的食物 ， 可以加工成各色美食 ， 但是“二師兄”自去年價格一路高歌 ， 國人感嘆都快吃不起了 ， 雖說相關部門加大整治力度和儲備生豬肉的投放 ， 價格有所回落 ， 可還是超出了我們這些吃貨們的預期 。
3.大家可以看到有兩種不同顏色的圓形印章 ， 那顏色不同是不是代表肉的質量不同呢 ， 有人開玩笑說 ， 紅色的是母豬肉 ， 藍色的是公豬肉 ， 所以我經常買藍色印章的 。 其實不是這樣的 ， 一般衛生許可部門在生豬宰殺完畢出廠時 ， 會加蓋圓形的印章 ， 這是檢疫合格的豬肉 ， 可以放心購買 。
4.1997年 ， 剛開始實行生豬定點屠宰時 ， 出廠合格豬肉必須具備“三章兩證” ， 即“定點屠宰專用章”“肉品品質檢驗合格”章 ， “肉檢驗訖”章 ， 定點屠宰企業與當地動檢部門分別出具《肉品品質檢驗合格證》《動物產品檢疫合格證明》 。 2007年“生豬定點屠宰條例”首次修訂后 ， 定點屠宰專用章與肉品品質檢驗合格章合二為一 ， 由定點屠宰企業加蓋 ， 為圓形 ， 標注屠宰日期 ， 駐場官方獸醫出局《肉品品質檢驗合格證》；當地動物防疫監督機構加蓋滾筒形條狀“肉檢驗訖章” ， 標注檢驗日期 ， 出具《動物產品檢疫合格證明》 。 后 ， 雖然又于2011年、2016年兩次修訂該條例 ， 但“兩章兩證”規定未發生變化 。
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怎么辨別公豬肉和母豬肉1.母豬與公豬統稱種豬 ， 是以繁育為目的而養殖的 ， 自然輕易不會殺掉賣肉 。 然而 ， 種豬的壽命雖長 ， 但生殖旺盛期有限 ， 一般公豬2~3年 ， 不超過4年 ， 母豬6~8窩 ， 至多5年 ， 過了生殖旺盛期 ， 就要逐步淘汰 。 當然 ， 也有因病、性能不好、價格下降等原因而提前淘汰的 。
2.正常年份 ， 我國母豬存欄量約3000萬頭 ， 按20%的淘汰率 ， 每年淘汰約600萬頭；由于現在普遍采用人工授精技術 ， 公豬的存欄量較少 ， 約300萬頭 ， 按25%的淘汰率 ， 年淘汰約75萬頭 。 因國家“生豬屠宰條例”并不禁止種豬的屠宰、銷售 ， 故淘汰的種豬絕大部分流入了豬肉市場 ， 混入正裝豬肉中銷售 。 那么 ， 作為普通消費者 ， 如何分辨公豬肉與母豬肉呢？
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