初夏時節，新鮮的蒜苔大量上市 。 此時的蒜苔又辣又甜，又脆又好吃，是一年中最美味的時候 。 蒜苔主要是炒著吃，因為有自己的蒜味 。 所以不管是拌肉還是單純炒菜，只要搭配得當，味道都是一樣的 。 今天給大家分享一個蔬菜炒蒜苔，配上各有風味的蘑菇 。 很好吃 。 我經常煮它 。
文章插圖
香菇以其肉厚肉嫩、香氣獨特、營養豐富而被譽為“香菇皇后” 。 它含有較多的不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵等礦物質 。 其中所含的香菇多糖有利于增強免疫力，改善機體代謝，是很好的日常佐餐食品 。 搭配蒜苔，兩種味道互相滲透 。 簡單又好吃 。
文章插圖
【喝香菇水有什么功效 淖香菇水有什么作用嗎】【配料】香菇、蒜苔、紅辣椒、姜、蒜、干辣椒、鹽、白糖、生抽、蠔油 。
文章插圖
[具體做法]
1.香菇去蒂，洗凈，切成小塊 。 蒜苔一把，切去頭尾，洗凈切段 。 一半的紅辣椒，切成小塊，以配合顏色 。
文章插圖
2.將蘑菇倒入沸水中，焯一分鐘后撈出 。 用鏟子壓，控制里面多余的水分備用 。
文章插圖
3.熱鍋放油冷卻，放入姜絲、蒜末、干辣椒，小火翻炒 。
文章插圖
4.倒入蒜苔，大火快速翻炒 。 因為蒜苔不好吃，這個時候加鹽調味，翻炒 。 蒜苔口感好，能保持綠色 。
文章插圖
5.將蒜苔煸炒至略軟，倒入焯水的香菇，一起放入紅椒塊 。 然后加入半勺醬油，半勺蠔油，一點點白糖提味 。 大火翻炒均勻后即可食用 。
文章插圖
蒜苔脆嫩，香菇滑嫩可口 。 是一道很棒的素菜，營養又美味 。 現在正是吃蒜苔的時候 。 你可以嘗嘗這道素菜 。 簡單又好吃 。
文章插圖
炒蘑菇和蒜苔的小貼士
1.香菇在水中焯水，可以徹底清洗，減少香菇表面的異味 。 香菇焯水后要瀝干水分，以免炒的時候湯汁，影響蒜苔的口感 。
2.蒜苔在這個季節做得很好 。 為了保持其酥嫩的口感，需要一路大火翻炒，盡快煮熟 。 炒久了味道變軟，不好吃 。
文章插圖
相關經驗推薦
- 香菇水可以干什么 香菇水是什么東西
- 空腹喝冷的 空腹吃冷的
- 香菇洋蔥煎餅的做法 怎樣做美味的香菇洋蔥煎餅
- 三伏天不能喝冰水嗎 伏天吃姜好不好
- 為什么伏天不能吃涼的 三伏天喝冷飲了怎么辦
- 像香菇的大蘑菇 長的像香菇但很大的蘑菇是什么
- 茶葉冰糖泡水的功效 茶葉冰糖水有什么好
- 什么果汁可以降火 上火喝什么果汁去火
- 紅茶喝哪種比較好呢 紅茶都有什么茶有什么功效
- 綠茶可以和胎菊一起泡水喝嗎 胎菊和菊花泡茶哪種好