蓮藕煲湯加哪些食材好秋天煲藕用什么食材比較好 _生活百科

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廣東的秋天是各種湯給的。我們喜歡做湯，湯的配料深受人們的喜愛。如果一鍋“老廣湯”不到位，其實食材的搭配也是關鍵。食物很普通但是會有一些細節。以很多人愛喝的蓮藕湯為例。秋天蓮藕當季，秋天煮蓮藕，用一把綠豆煮大川豬骨，很多飯店都可以喝。也是經典的廣式湯。
但其實在很多老廣眼里，一份真正做好的正宗老火湯，還有很多人不知道的一些小細節。在老城區，有很多老字號的連鎖燉湯店，一年四季生意興隆，也是廣州人喜歡喝湯的地方。一杯湯不貴，十塊錢左右。只有多去幾次，你才能嘗到它的成分和味道。現在是秋天，天氣比較干燥。用燉湯店老板的話說，這個時候喝蓮藕湯最合適了。家常蓮藕湯怎么會有健脾益氣的食療效果？繼續往下看。

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【蓮藕煲湯加哪些食材好秋天煲藕用什么食材比較好】材料：綠豆50g ，豬脛骨250g ，蓮藕2根，生姜1片，陳皮2片，鹽少許。
具體步驟：
1.在做湯之前，將肉骨食材放入冷水鍋中，大火煮1分鐘，將出血的水和雜質沖洗干凈備用。

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2.燉湯店的老板說，做湯用的蓮藕要短，要小，要扁。這些蓮藕大多呈粉紅色，有糯性，適合做湯，而細長的蓮藕則適合切絲或切片油炸。吃起來又脆又嫩。廣煮蓮藕湯時，先將蓮藕去皮，用刀背拍平，拍成不規則塊狀。這種藕絲會自然定型，和刀切的不一樣。燉湯店老板說，壓平的蓮藕放在湯里味道更好。請下次試一試。