文章插圖
牛肉高蛋白、低脂肪 ， 被稱為“肉類中的驕傲” 。 是全世界人民都深愛的肉類 ， 尤其是春天 ， 是補鈣和身體生長的季節 。 給孩子吃牛肉可以促進骨骼發育 ， 強身健體 。 老年人吃牛肉可以補鈣 ， 滋補身體 ， 上班族吃牛肉可以補充能量 ， 強身健體 。
文章插圖
牛全身都是寶 ， 不同部位的牛肉也有不同的吃法 。 牛筋是用來腌著吃的；牛腩用來燉；牛柳可以做水煮牛肉；肩肉、上腦肉和眼肉可以做成牛排 。 不管怎樣 ， 它們都超級好吃 。 最近孩子吃牛肉干上癮 ， 老纏著我買牛肉條 ， 一根七塊錢 。 牛肉雖然價格不低 ， 但是這么小的一塊花錢也不便宜 ， 還不如自己動手做呢！
文章插圖
之前買過手撕牛肉 ， 越嚼越香 。 雖然咬到臉頰很疼 ， 但是牛肉是原味的 ， 真的很好吃 。 所以今天買了一斤不加水不放油的牛柳 ， 做了一盤不用煎的干手撕牛肉 。
【牛里脊應該炒還是燉 牛里脊用什么炒】材料：牛里脊肉600g、洋蔥、花椒、八角、桂皮、白芷、茴香、丁香、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、料酒、糖、蜂蜜、孜然、花椒、辣椒 。
[具體做法]
1.牛柳用清水浸泡兩個多小時 ， 把里面的血泡出來 ， 去掉牛肉的一些腥味 。
文章插圖
2.把牛里脊肉順著紋路切成長條 ， 切的越厚越好 。 牛肉在烘烤過程中會收縮 。
文章插圖
3.將牛柳放入盆中 ， 放入花椒、八角、桂皮、白芷、茴香、丁香 ， 加入兩勺生抽、蠔油、老抽、料酒、糖、胡椒粉 ， 倒入蔥絲 。
文章插圖
5.將腌制好的牛肉 ， 連同汁液一起裝入保鮮袋 ， 放入冰箱冷藏過夜 。
文章插圖
6.第二天把腌制好的牛肉挑出來 ， 烤盤鋪上錫紙 ， 把牛肉放在烤盤上 ， 烤箱預熱到160 ， 烤30分鐘 。
文章插圖
7.第一次烤牛肉會產生很多湯 。 把湯倒出來 。
文章插圖
8.將兩勺孜然粉、一勺花椒粉、一勺辣椒粉、兩勺白芝麻、一勺蜂蜜倒入烤盤 。 將牛肉抓透均勻 ， 繼續送入烤箱 ， 175烤20分鐘 。
文章插圖
烤牛肉可以直接用手吃 。 越嚼越香 。 也可以根據自己的喜好做出不同的口味 。 它可以是辛辣的和咖喱味的 。 冷卻后可以裝入保鮮袋 。 如果條件允許 ， 也可以真空包裝 。 作為兒童零食或辦公室零食 ， 營養健康 。
文章插圖
1.牛肉干可以用牛柳或者牛肉火腿來做 。 切的時候一定要順著紋理切 。
2.牛肉腌制過夜更容易入味 ， 鹵汁也可以直接買現成的鹵汁 ， 可以吃辣多椒 。
3.第二次烘焙的時間可以根據你想要的口味來決定 。 想要嫩一點的 ， 烤20分鐘就夠了 。 如果你想讓它有嚼勁 ， 就多烤一會兒 。
相關經驗推薦
- 里脊肉配啥菜好吃 里脊肉都可以做什么菜
- 糖醋里脊一般是什么肉 糖醋里脊是什么肉？
- 牛肉最便宜的國家 中國什么時候能吃到便宜的牛肉干
- 里脊肉有點酸味 里脊肉是什么味道
- 炸里脊用什么肉最好 街邊炸里脊是什么肉
- 炸好的里脊肉和什么菜炒 里脊肉炒什么菜好吃
- 豬里脊肉長什么樣 小里脊肉是什么肉求圖片
- 貴州豬里脊肉通俗叫啥 豬里脊肉又叫什么名字
- 我想買香精哪里有賣 牛雜有什么香精賣嗎知乎
- 麻辣燙底料用牛油還是清油 麻辣燙為什么放牛油