導讀：廣西老友粉和螺螄粉1.作為一個餐飲從業者 ， 我來說說我的看法 ， 個人還是喜歡老友粉和生料粉這類煮粉 ， 現煮味道鮮 ， 缺點是所有配料都是生料 ， 需要現煮 ， 對于廚師的水平有一定的要求 ， 不易快速推廣 。 而螺螄粉屬于調料... ...在網上有很多關于廣西老友粉和螺螄粉的知識 ， 也有很多關于螺螄粉vs 桂林米粉vs 南寧老友粉的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于廣西老友粉和螺螄粉的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~廣西老友粉和螺螄粉【螺螄粉vs 桂林米粉vs 南寧老友粉 廣西老友粉和螺螄粉】1.作為一個餐飲從業者 ， 我來說說我的看法 ， 個人還是喜歡老友粉和生料粉這類煮粉 ， 現煮味道鮮 ， 缺點是所有配料都是生料 ， 需要現煮 ， 對于廚師的水平有一定的要求 ， 不易快速推廣 。 而螺螄粉屬于調料粉 ， 各種配料都是預先配好 ， 粉煮好后加上配料 ， 淋上螺螄湯 ， 味道也不錯 ， 調料粉有一個優點 ， 做法簡單 ， 適合市場推廣 ， 這也是這些年柳州螺螄粉知名度遠高于老友粉和生料粉的原因 。 但是在2005年以后 ， 柳州螺螄粉味道已經不如之前 ， 原因就是添加劑 ， 現在的柳州螺螄粉基本上都是用辣椒精和螺螄精調出來的 ， 辣椒油不是真正的辣椒炸的 ， 螺螄湯也不是螺螄熬出來的 ， 都是添加劑兌白開水 ， 制作難度進一步降低 ， 推廣更容易了 ， 所以才會滿世界冒出許多螺螄粉店 ， 尤其是那些連鎖的 。 現在不光是南寧 ， 柳州也很少能找到真正用辣椒和螺螄制作螺螄粉了 。 因此 ， 就這個年代來說 ， 2019年的南寧 ， 老友粉是最好吃的 ， 生料現煮 ， 原汁原味 ， 不能作假 。
2.螺螄粉是柳州的地方名小吃 ， 老友粉才是南寧的特色小吃 ， 兩者各有特色 ， 沒有可比性 。 任何地方名小吃均有著其濃厚的地方特色和得以成長的氛圍 ， 離開了這種特定的水土元素 ， 這種特色就會大打折扣 。 所以螺螄粉到了南寧就不怎么樣了 ， 而老友粉若去到柳州同樣也不怎么樣了 。
3.首先 ， 現在很少吃到好吃的螺螄粉 ， 都是放的螺絲精調味料的多 。 我家以前是做螺螄粉的 ， 在柳州下面的縣城里 。 現在我自己也經常做螺螄粉吃 ， 味道比較合自己的口味 。 在外面吃螺螄粉和我口味的比較少 ， 前幾年在南寧市區及周邊縣出差 ， 經常吃改良后的螺螄粉 ， 合我個人胃口的只有一兩家 。
4.方便面賣往全世界你就認為他很高尚？北京烤鴨離開得北京嗎？狗不理包子離開得天津嗎？過橋米線離開過昆明嗎？這哪一個不比反骨螺螄粉桂林米粉出名？老友粉不出廣西是因為老友粉要求料要極鮮 ， 工藝要求非常高 ， 這是你們眼紅反骨柳州的螺螄粉方便面能比的？
文章插圖
螺螄粉vs 桂林米粉vs 南寧老友粉1.廣西是著名的粉都 ， 擁有很多類型的粉 ， 比如說出名一點的有桂林米粉 ， 柳州螺螄粉 ， 南寧老友粉 ， 卷筒粉 ， 生榨粉等等 ， 不同的粉配料不一樣 ， 味道也是不一樣的 ， 價格也是存在一些差異的 。 桂林米粉是稍微便宜一點的 ， 一碗桂林米粉二兩才四塊錢 ， 吃一碗米粉就可以填飽肚子了 。
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