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福建冬至吃什么 趕緊get閩南冬至飲食文化

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福建歷史文化悠久 ， 有著獨特的閩南文化 ， 冬至到了 ， 福建也有自己的傳統民俗 ， 比如一些極具特色的飲食文化 ， 下面就一起來看看福建冬至吃什么吧！泉州人吃丸泉州風俗有“冬節不回家無祖”之說 ， 故出門在外者 ， 都會盡可能回家過節謁祖 。冬節早晨 ， 要煮甜丸湯敬奉祖先 ， 然后合家以甜丸湯為早餐 。有的人家還于餐后留下幾粒米丸 ， 粘于門上 ， 稱“敬門神” 。
泉州人吃丸 ， 稱元宵丸為“頭丸(圓)” ， 冬節為“尾丸(圓)” ， 這樣頭尾都圓 ， 是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿 。
廈門人吃鴨廈門人對鴨可以說是情有獨鐘 ， 一年四季都在吃鴨 ， 鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨 ， 冬至吃姜母鴨 。姜母鴨以紅面番鴨為原料 ， 用芝麻油將鴨肉炒香后 ， 再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成 ， 且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效 ， 特別滋補 。姜母鴨自家做的比較少 ， 因此 ， 冬至一到 ， 就有很多人開始排隊買姜母鴨 。
福州人搓“米時”搓“米時”(是一個字 ， xi第四聲)時 ， 桌上置竹籮 ， 籮中放紅桔數粒、紅筷一雙、紙花一對等 。搓“米時”也稱“搓圓” ， 寓意團圓;“米時”則象征“時來運轉” 。搓“米時”由全家人圍坐在圓桌周圍 ， 邊搓“米時” ， 邊唱歌 。
漳州人吃冬至糖圓漳州的風俗 ， 要吃冬至糖圓 。節日前夕 ， 家家戶戶用糯米磨粉搓丸 ， 放置在竹篩上 。第二天清晨放入紅糖鍋內煮熟 ， 作為節日早餐 。舊時農在這一天還要到祠堂祭祖 。
【福建冬至吃什么 趕緊get閩南冬至飲食文化】 天氣漸冷 ， “老龍巖”們就會到山里采苧麻或是艾草搗碎 ， 和糯米粉揉勻后 ， 面團就呈淡綠色 ， 作為“鬼糕”的皮 。至于餡料 ， 通常會用梅菜、筍干、香菇 ， 配著五花肉 ， 調味 ， 炒熟 。待草葉味從蒸籠蓋邊飄出 ， “綠衣”略帶晶瑩剔透之感時 ， 拿出咬上一口 ， 皮又糯又軟 ， 帶著油花花的餡配上草葉味 ， 反倒覺得清爽 。
沙縣人吃湯圓沙縣人的湯圓 ， 湯汁中喜歡配于竹筍、香菜等作料 。因為沙縣臨近三明市區 ， 所有有些習俗已經逐步消失 ， 一些傳統的習俗 ， 比如舞龍舞獅什么的估計只有在鄉下可以見到 。
將樂農村過冬至 ， 有用豆粉、黑芝麻紅糖拌糍粑招待客人的習俗 ， 以表吉利 ， 然后蘸上豆粉、黑芝麻、紅糖等配制的佐料 ， 吃起來柔韌鮮滑 ， 香甜可口 。
客家喝米酒、制臘味客家人稱冬至為“冬節”、“亞節” 。寧化流傳著這樣的民諺：“冬至至長長也短 ， 夏至至短短也長 ?！彼远了麄儠M補和釀米酒、制臘味等 ， 而鄉民們進補首選的是狗肉 ， 那天他們大都買小狗宰殺 ， 用狗肉配一些如當歸、黨參、熟地、黃芪、人參等補血補氣的中藥煨或清燉后食用 ， 且須早晨起來服用 。也有一些鄉民取豬蹄、公雞等配補藥燉食 。

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