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北方冬至吃什么 南北冬至飲食有何不同

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轉眼間又到了冬至，冬至是24節氣中很重要的一環，冬至要吃什么呢？下面一起來看看吧！比如北方冬至什么呢？那南方呢？【北方冬至吃什么 南北冬至飲食有何不同】羊肉冬至開始，民間便開始從這天“數九” 。對于老百姓來說，冬至莫過于吃 。北方有冬至吃羊肉的習俗，因為冬至過后天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊肉，更有御寒滋補的雙重功效 。羊肉性溫，能抵御風寒、補身體，對風寒氣喘、腎虧陽痿、氣血兩虧、腰膝酸軟、肢冷腹痛、面黃肌瘦等癥狀有療效 。冬季人體陽氣內藏，腎陽不足，容易出現手足冰冷，面目無華、體虛乏力等癥狀，而羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，歷來被視為補陽佳品 。冬季適當進食，可有效緩解上述癥狀 。
狗肉北方不少地方有冬至吃狗肉的習俗 。冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的 。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口 。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗 ?，F在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭 。
小貼士：吃完狗肉火鍋后不宜喝茶，如果剛吃完狗肉就馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，形成一種叫鞣酸蛋白質的物質 。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，進而誘發便秘 。所以，吃狗肉后應該忌喝茶 。
餛飩在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面” 。過去北京有冬至吃餛飩的說法，餛飩這類象征團圓的食物可謂是冬至餐桌上的首選 。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等 。
餃子農歷二十四節氣中的冬至，我國北方地區民間素有吃餃子的習俗 。關于冬至吃餃子的民間傳說很多，最主流的說法是源自于張仲景 。
相傳南陽醫圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨 。他看見不少鄉親的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃 。服食后，鄉親們的耳朵都治好了 。后人學著“矯耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食” 。
南方冬至吃什么

在南方，冬至的吃食更是各有特點 。蘇州人冬至吃餛飩，這種習俗與西施有關 。寧夏人冬至要吃“頭腦”，五顏六色的羊肉粉湯香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴 。在江南水鄉，冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗，有驅避疫鬼、防災祛病的寓意 。舊時上海，有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天 。”因此，上海人在冬至這一天習慣吃湯圓 。杭州人在冬至這一天，三餐都會做不同風味的年糕，吃年糕圖吉利，寓意年年長高 。

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